Tijd Aantal porties Moeilijkheid
35 min 4 Makkelijk
Kip uit de oven met venkel en tomaten

Tonijn tataki met komkommer-zeewier-salade

Benodigdheden:

  • Schaal
  • Snijplank
  • Mes
  • Klein schaaltje
  • Fijne rasp
  • Bakkwast
  • Oven met magnetronfunctie
  • Magnetronbestendige ovenschaal
 Ingrediënten

  • 800 g tonijnfilet (sashimi-kwaliteit)
  • 2 komkommers
  • 20 g eetbaar zeewier
  • 2 tl zout (verdeeld)
  • 60 ml rijstazijn
  • 25 g honing
  • 3½ el sojasaus (verdeeld)
  • 3 tl sesamzaadjes (verdeeld)
  • 40 g gember
  • 3 lenteuitjes
  • 75 ml citroensap
  • 75 ml mirin
  • 75 ml geroosterde-sesamolie
  • 1 el zonnebloemolie

Stap 1/4

Om de salade te bereiden, snijd je de komkommers in dunne plakjes en doe je ze in een kom. Roer er wat zout door en het eetbare zeewier.

Stap 2/4

Voeg de rijstazijn, honing, wat sojasaus en een derde van de sesamzaadjes toe aan het komkommer-zeewier-mengsel. Laat het 20 min staan.

Stap 3/4

Schil en rasp intussen de gember en snijd de bosuitjes voor de tataki-saus. Vermeng deze met het citroensap, de mirin, geroosterde-sesamolie, overige sojasaus en de rest van de sesamzaadjes. Zet opzij.

Stap 4/4

Bestrijk de tonijnfilet met zonnebloemolie en bestrooi met wat zout. Leg de filet in de ovenschaal en gril in de oven met magnetronfunctie voor 5 minuten op 220 °C, 180W, keer de filet en gril voor nog eens 3 minuten.

Stap 5/5

Snijd de tonijn in plakken van circa een 0,5 cm dik. Serveer met de tataki-saus en de komkommer-zeewiersalade. Geniet!