Siemens domácí spotřebiče
Robusta má mezi některými konzumenty kávy neoprávněně pověst méně kvalitní příbuzné elegantnějšího typu kávy arabica. Toto srovnání není spravedlivé. Robusta a arabica jsou jednoduše dva velmi odlišné druhy kávových zrn s velmi typickou chutí.
Od Afriky po Asii
Robusta se pěstuje v nížinatých oblastech střední, východní a západní Afriky, Indie a Indonésie a jihovýchodní Asie, přičemž největším producentem kávových zrn robusty na světě je Vietnam. Robusta se pěstuje také v Brazílii, kde je známá jako conilon.
Produkce robusty sílí, v současnosti však představuje pouze jednu čtvrtinu světové produkce kávy. Keře robusty lze pěstovat v teplém podnebí a nevyžadují takové nadmořské výšky jako keře arabiky. Daří se jim v nižších nadmořských výškách na níže položených pláních a v údolích.
Káva robusta pochází z kávovníku statného (Coffea canephora), který může dorůst do výšky až 10 metrů, což je zhruba dvojnásobek velikosti kávovníku arabského (Coffea arabica).
Název robusta se odvíjí od vlastností tohoto keře, který je velmi otužilý, schopný odolávat vysokým teplotám, vysoké vlhkosti a nízkým nadmořským výškám mezi 200 a 800 metry. Vysoká koncentrace kofeinu a přírodních oxidantů pomáhá odpuzovat škůdce a choroby.
Kávovník statný roste dvakrát rychleji než kávovník arabský a jeho pěstování v nížinách usnadňuje péči a obdělávání. I výnosnost je větší, pro producenty kávy je proto mnohem ekonomičtější.
Vzhledem k tomu, že kvete nepravidelně, může trvat až rok, než třešně robusty dozrají a vytvoří malé kulaté plody. Tradiční italské pražírny a mísírny kávových směsí často zvyšují kvalitu robusty a propůjčují kávě dynamiku, hloubku, intenzitu a chuť. Robusta zažívá renesanci.
Vzhledem ke zvýšenému obsahu kofeinu a nízkému obsahu cukrů mají zrna kávy robusta často čokoládovější chuť, jsou trochu tmavší, dřevitější a více hořká než arabica. Vůně robusty se zintenzivní mlékem a přidání cukru dotvoří karamelový tón. Máte-li na espressu rádi hustou, bohatou a hladkou kávovou pěnu, robusta je pro vás tou pravou volbou.