Při přípravě kávy se nabízí mnoho proměnných. Ale často se zapomíná na důležitost mletí čerstvé kávy. Je to faktor, který je při přípravě šálku dokonalé kávy na prvním místě, a proto by se měla káva mlít až těsně před svým spařením. Zjistěte, jaké existují druhy mlýnků a jak vybrat stupeň lmetí podle toho, jaký druh kávového nápoje připravujete.

Zlatá pravidla

1. pravidlo

Vždy umlít zrnkovou kávu těsně před jejím spařováním. Docílíte tak čerstvosti a maximalizujete chuť a vůni.


2. pravidlo

Zásadní je nastavit správný stupeň mletí. Díky tomu se uvolní dokonalé množství chutí a vůní.


3. pravidlo

Používejte pouze kvalitní mlýnek, abyste dosáhli optimálního umletí kávy. Díky investici do dobrého mlýnku bude vaše káva vždy dokonale namletá.


Různé druhy mlýnků na kávu

Siemens domácí spotřebiče – Svět kávy – čepelový mlýnek

Čepelové mlýnky

Čepelové mlýnky, cenově dostupnější než mlýnky s mlecími kameny, mají na dně mlecí komory ostrou čepel, která při rychlém otáčení seká kávová zrna na malé kousky. Výsledkem tohoto způsobu mletí je bohužel káva namletá na částice různých tvarů a velikostí a je do značné míry obtížné nastavit jemnost či hrubost mletí.

Siemens domácí spotřebiče – Svět kávy – mlýnek s mlecími kameny

Mlýnky s mlecími kameny

Hlavními výhodami mlýnků s mlecími kameny oproti čepelovým mlýnkům jsou univerzálnost a přesnost. Mlýnek s mlecími kameny má dva otáčející se kameny, které melou kávová zrna na částice stejné velikosti. Polohu kamenů lze snadno nastavit podle příslušné metody spařování. Mlýnky s mlecími kameny zajišťují maximálně přesné a rovnoměrné mletí.

Siemens domácí spotřebiče – Svět kávy – keramický mlýnek

Keramické mlýnky

Vybrané kávovary Siemens se pyšní vysoce kvalitními keramickými mlýnky ceramDrive. Kávová zrna melou velmi rovnoměrně, díky čemuž se namletá káva vyznačuje skvělou chutí a vůní. Keramické komponenty jsou odolnější vůči opotřebení než ocel, a tak keramický mlýnek ceramDrive zaručuje výsledky mletí stálé kvality po dlouhou dobu.

Stupně mletí

Stupeň mletí kávy má výrazný vliv na aroma a chuť vašeho šálku kávy. Dokonce i káva připravená z kávových zrn nejvyšší kvality může mít neadekvátní chuť, nebudou-li zrna správně umletá.

Cílem je optimální extrakce kávy, což je proces uvolňování rozpustných chuťových látek z mleté kávy ve vodě. Bude-li káva namletá příliš hrubě, bude extrakce nedokonalá, dojde k nedostatečnému uvolnění chutí a vůní a výsledná chuť kávy bude nakyslá. K nadměrné extrakci dochází, je-li káva umletá příliš jemně. Uvolní se tak velké množství chuti a výsledný nápoj bude mdlý a hořký.

Povrch částic jemně mleté kávy je větší než povrch částic hrubě umleté kávy, proto se uvolní více jejích složek.

Siemens domácí spotřebiče – Svět kávy – plně automatický kávovar – jemné mletí
Siemens domácí spotřebiče – Svět kávy – hrubé mletí na french press
Siemens domácí spotřebiče – Svět kávy – středně hrubé mletí na filtrovanou kávu

Je zřejmé, že různé způsoby spařování kávy vyžadují odlišné stupně mletí. Vše záleží na délce doby, po kterou káva zůstává v kontaktu s vodou, a na osobních chuťových preferencích.

Extra jemně namletá káva je ideální pro přípravu turecké kávy, na espresso a moka kávu by měla být káva namletá jemně, na filtrovanou kávu a vakuově překapávanou kávu je třeba středně jemné mletí, naopak hrubě namletá káva je vhodná na french press a velmi hrubě namletá na tzv. kovbojskou kávu.

Automatický kávovar dokáže kávu umlít rychle a účinně – jemně i středně jemně. Nalezení správné rovnováhy mezi jednotlivými stupni mletí – jemným, středním a hrubým – povede k dokonalému zážitku z kávy.

Siemens domácí spotřebiče – Svět kávy – kapky kávy
Vše se spojuje v krémové pěně

Od doby spařování, správné teploty, až po způsob nalévání. Zjistěte, jaké další faktory hrají zásadní roli při tvorbě té nejlepší kávové pěny.

Siemens domácí spotřebiče – Svět kávy – různé druhy kávy
Různé druhy kávy

Poznejte rozdíly mezi jednotlivými druhy kávy, naučte se, jak je dokonale připravit, a hlavně, jak si je vychutnat.

Siemens domácí spotřebiče – Svět kávy – řada EQ
Vyberte si svůj dokonalý plně automatický kávovar

Kdo by si pomyslel, že by ráno mohlo být vaší nejoblíbenější částí dne? Zjistěte, jak si můžete díky plně automatickému kávovaru Siemens zamilovat rána s dokonalým espressem přizpůsobeným vaší chuti.