Tourelles d'aubergine | Siemens électroménager

Ingrédients

Pour 4 portions :

Plat à gratin moyen

Riz :

10 g de beurre
100 g de mélange de riz sauvage
½ petit oignon
1 petite feuille de laurier
1 clou de girofle

Aubergines :

2 grosses aubergines, d’env. 450 g
Sel marin
½ bouquet de ciboulette
2 branches de thym
2 tiges d'origan
200 g de fromage de brebis
250 g de tomates « cocktail »
3 œufs
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
Poivre du moulin
Piment de Cayenne
700 g de dés de tomate
1 cuill. à café de sucre
125 g de mozzarella

Par portion :

512 kcal, 34 g de glucides, 30 g de lipides, 25 g de protéines, 2,8 EFA

Étapes

1. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire blondir le riz. Mouiller avec l'eau. Peler les oignons. Fixer la feuille de laurier à l'oignon à l'aide du clou de girofle et l'ajouter au riz, puis faire cuire en couvrant.

2. Laver les aubergines et couper la branche. Couper chaque aubergine en 4 tranches rondes de la même épaisseur. Avec une cuillère à soupe, vider le centre de l'aubergine. Laisser un rebord d'environ 1 cm d'épaisseur. Couper la chair en dés d'un demicentimètre et saler. Entailler les morceaux d'aubergine et saler les aubergines à l'intérieur et à l'extérieur.

3. Rincer les herbes, les secouer pour les sécher et les hacher finement. Détailler le fromage de brebis en petits dés et le mélanger avec les herbes. Couper les tomates cocktail en petits dés et les ajouter.

4. Mélanger les œufs avec l'huile d'olive, saler et poivrer et ajouter au mélange d'œufs et de tomates. Ajouter le riz et assaisonner de nouveau.

5. Sécher les tranches d'aubergine avec du papier absorbant. Dans une moule à soufflé, mélanger les dés d'aubergine sans liquide et les morceaux de tomates, placer les aubergines et les remplir avec le mélange de riz.

6. Découper la mozzarella en 8 morceaux, en garnir les tourelles d'aubergine et cuire selon les indications.

Conseil :

Servir une fougasse ou une baguette en accompagnement.

Réglages

Plat à gratin sur la grille, hauteur 1

Convection naturelle 210 °C

Adjonction vapeur faible

Temps de cuisson : 45-50 minutes

Réglages alternatifs