Come si usa il piano a induzione: suggerimenti per cuocere, bollire, friggere

Il piano a induzione sfrutta una tecnologia di cottura innovativa che sta diventando sempre più popolare nelle cucine di casa. Questa tecnologia sfrutta l'energia elettrica per generare calore attraverso un processo di induzione magnetica, offrendo numerosi vantaggi rispetto ai tradizionali fornelli a gas o elettrici.

In questo articolo, esploreremo come utilizzare al meglio il piano a induzione per cucinare una varietà di piatti, fornendo suggerimenti preziosi su come sfruttare al massimo la sua efficienza.

• Come si accende? Panoramica sui tasti
• Come impostare il piano a induzione per bollire l'acqua?
• Friggere con il piano a induzione
• Cucinare la bistecca sul piano a induzione
• Caffè con piano a induzione: moka o altre soluzioni
• Come cuocere le castagne sul piano a induzione?
• A quanto impostare piano a induzione per la crema pasticcera?
• Cuocere in qualsiasi punto del piano induzione: è possibile?

Una delle prime cose da fare quando si inizia a utilizzare un piano cottura a induzione è imparare ad accenderlo e familiarizzare con i suoi tasti e le impostazioni disponibili. Ogni modello di piano a induzione può avere un pannello di controllo leggermente diverso, ma ci sono alcune funzioni e comandi comuni che troverai generalmente:

• Tasto di accensione e spegnimento: di solito, questo pulsante è evidente e rappresenta un modo sicuro per accendere e spegnere il tuo piano a induzione. Per accenderlo, basta premere il tasto e attendere che la superficie si attivi.
• Controllo della potenza e della temperatura: questi tasti ti consentono di regolare l'intensità del calore o la temperatura desiderata per la cottura. Possono essere espressi in livelli di potenza o gradi Celsius, a seconda del modello.
• Impostazioni predefinite: molti piani a induzione offrono impostazioni predefinite per diverse modalità di cottura come "Bollitura", "Frittura", "Griglia" e altre. Queste impostazioni rendono la cottura di cibi specifici molto più semplice, poiché il piano si impegna automaticamente a mantenere la temperatura adeguata.
• Timer: questa funzione ti consente di impostare il tempo di cottura desiderato. Una volta che il timer raggiunge il valore stabilito, il piano si spegnerà automaticamente, contribuendo a prevenire il surriscaldamento.
• Blocco dei comandi: il blocco dei comandi è una funzione di sicurezza che impedisce l'attivazione accidentale del piano a induzione. Solitamente, devi premere e tenere premuto un pulsante specifico per attivarlo o disattivarlo.

La bollitura dell'acqua è una delle operazioni di base in cucina ed è molto semplice da eseguire su un piano a induzione. Ecco come impostare il tuo piano a induzione per bollire l'acqua in modo rapido ed efficiente:

• 1. Innanzitutto, assicurati di utilizzare una pentola adatta alla tecnologia a induzione. Posiziona la pentola sulla superficie del piano a induzione.
• 2. Accendi il piano a induzione utilizzando il tasto di accensione/spegnimento.
• 3. La maggior parte dei piani a induzione ha una modalità di cottura specifica per la bollitura. Questa modalità di solito è rappresentata da un'icona di una pentola con dell'acqua che bolle. Se il tuo piano ha questa opzione, selezionala. In alternativa, puoi semplicemente impostare il livello di potenza massimo.
• 4. Il tuo piano inizierà a riscaldare l'acqua immediatamente. Osserva l'acqua mentre si riscalda e attendi che raggiunga il punto di ebollizione. Quindi regola la potenza abbassandola per evitare che l’acqua fuoriesca.

Friggere su un piano a induzione offre controllo preciso sulla temperatura e una distribuzione uniforme del calore. Ecco come puoi friggere con successo utilizzando questa tecnologia:

• 1. Inizia scegliendo una padella ideale per la frittura su un piano a induzione. Colloca la padella sulla zona di cottura desiderata del piano. Grazie alla tecnologia a induzione, solo la zona sottostante la padella si riscalderà.
• 2. Avvia il piano a induzione e scegli la modalità di cottura "Frittura" o "Griglia", se disponibile. Questa impostazione di solito offre una potenza costante adatta alla frittura. In alternativa, utilizza il controllo della potenza o la temperatura per impostare il calore desiderato.
• 3. Aggiungi l'olio nella padella e attendi che si riscaldi. Poiché il piano a induzione reagisce istantaneamente, potrai notare l'olio scaldarsi rapidamente.
• 4. Quando l'olio è sufficientemente caldo, puoi aggiungere gli alimenti da friggere. L'alta temperatura e la distribuzione uniforme del calore renderanno i tuoi cibi croccanti e deliziosi.

Cuocere una bistecca perfetta su un piano a induzione è un gioco da ragazzi quando si seguono alcuni passaggi chiave. Ecco come puoi ottenere una bistecca succosa e deliziosa:

• 1. Accendi il piano a induzione e posiziona la padella o la piastra sulla zona di cottura desiderata. Assicurati che la superficie della padella sia ben asciutta. Il piano inizierà a riscaldare la padella in pochi istanti.
• 2. Quando la padella è ben calda, aggiungi un po' d'olio o del grasso (come burro o strutto) per evitare che la carne si attacchi. Distribuisci l'olio uniformemente sulla superficie della padella.
• 3. Posiziona la bistecca nella padella calda. Cuoci per un lato per il tempo desiderato, poi girala con cura utilizzando delle pinze. Puoi regolare la temperatura del piano a induzione per ottenere una cottura al sangue, media o ben cotta a seconda dei tuoi gusti personali.
• 4. Una volta raggiunta la cottura desiderata, togli la bistecca dalla padella e lasciala riposare per alcuni minuti su un piatto caldo.

Preparare il caffè utilizzando un piano a induzione offre un controllo preciso sulla temperatura e una distribuzione uniforme del calore, il che significa che puoi ottenere un caffè dal sapore eccezionale.

Ad esempio, la moka è un metodo tradizionale per preparare il caffè italiano. Per utilizzare una moka adatta al piano a induzione, segui questi passaggi:

• 1. Riempi la base della moka con acqua fino al livello della valvola di sicurezza.
• 2. Metti il caffè macinato nel filtro della moka. La quantità di caffè dipende dalle dimensioni della tua moka e dai tuoi gusti personale.
• 3. Avvita la parte superiore della moka alla base, assicurandoti che sia chiusa correttamente.
• 4. Posiziona la moka sulla zona di cottura del piano a induzione e accendilo. Regola la temperatura su medio-basso.
• 5. Non appena senti che la moka ha terminato la percolazione e senti il caratteristico suono del caffè bollente, spegni il piano a induzione e versa il caffè nelle tazze.

Oltre alla moka, ci sono altre opzioni per preparare il caffè con un piano a induzione:

• Caffettiera francese: questa è simile alla moka ma utilizza una pressione maggiore per preparare un caffè più robusto. Il processo è simile, ma la preparazione richiede un po' più di tempo.
• Caffè a filtro: alcune macchine per il caffè a filtro sono adatte all'uso su piani a induzione. Basta posizionare la macchina sulla zona di cottura e impostare il processo di infusione come faresti su un normale fornello a gas.
• Caffè solubile: è possibile scaldare l’acqua portandola a ebollizione, e utilizzare del caffè solubile in polvere mescolandolo direttamente nell’acqua calda.

Cuocere le castagne su un piano a induzione è un processo semplice che ti permetterà di goderti questo delizioso snack autunnale direttamente a casa tua. Ecco come farlo:

• 1. Prima di tutto, fai un piccolo taglio a forma di croce su ciascuna castagna con un coltello affilato. Questo previene che le castagne esplodano durante la cottura.
• 2. Utilizza una pentola con il fondo piatto e che sia abbastanza grande per contenere le castagne in un unico strato. Accendi il piano a induzione e regola la temperatura su medio. Inizia con una temperatura moderata e puoi sempre aumentarla se necessario.
• 3. Lascia cuocere le castagne nella pentola con il coperchio chiuso per circa 20-30 minuti, girandole occasionalmente. Durante la cottura, l'acqua all'interno delle castagne evaporerà attraverso i tagli a croce, rendendo le castagne morbide e facili da pelare.
• 4. Per verificare se le castagne sono pronte, usa una forchetta o uno stuzzicadenti per perforare una castagna. Se il dente penetra facilmente nella polpa, sono pronte. Altrimenti, continua a cuocere per qualche minuto in più.

La crema pasticcera è un elemento base in molte ricette dolci, e prepararla su un piano a induzione è un processo relativamente semplice, ma richiede attenzione alla temperatura. Ecco come impostare il tuo piano a induzione per ottenere una crema pasticcera deliziosa:

• 1. Inizia scegliendo una pentola di buona qualità, preferibilmente con un fondo spesso. Posiziona la pentola sulla zona di cottura desiderata del piano a induzione. Assicurati che sia posizionata correttamente, in modo che tutto il fondo della pentola sia in contatto con la zona di riscaldamento.
• 2. Accendi il piano a induzione e seleziona la modalità di cottura "Riscaldamento" o "Temperatura bassa". La crema pasticcera richiede una cottura lenta e delicata per evitare che il latte si bruci o la crema si rapprenda troppo velocemente.
• 3. Versa il latte e la vaniglia (o altri aromi desiderati) nella pentola. In una ciotola separata, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta che il latte è caldo ma non bollente, versa lentamente la miscela di uova e zucchero nella pentola.
• 4. Mescola costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi. La crema pasticcera inizierà a addensarsi lentamente. Continua a mescolare finché raggiunge la densità desiderata. La crema sarà pronta quando avrà una consistenza liscia e vellutata, simile a una salsa.

Una delle caratteristiche distintive dei piani a induzione è la loro capacità di riscaldare in modo uniforme e preciso in qualsiasi punto della superficie, e i piani a induzione Siemens si distinguono come una scelta eccellente per chi desidera massimizzare la flessibilità nella cottura.

Questi piani non solo offrono una serie di opzioni per adattarsi alle diverse esigenze culinarie, ma presentano anche caratteristiche intelligenti che semplificano notevolmente l'esperienza in cucina.

Ad esempio, nei piani cottura flexInduction di Siemens, le zone di cottura si adattano automaticamente alle dimensioni delle pentole, attivando solo le aree necessarie. Non importa se stai utilizzando una padella piccola o una pentola grande, il piano a induzione si regolerà in modo intelligente per garantire una cottura uniforme ed efficiente.

Per una maggiore flessibilità, i piani freeInduction Siemens offrono una superficie di cottura continua, senza restrizioni, in cui è possibile posizionare fino a sei pentole o padelle di varie dimensioni. Questo ti consente poter disporre le tue pentole esattamente dove ti serve, senza limiti imposti dalle dimensioni delle zone. Potrai cuocere in qualsiasi punto del piano a induzione.

Inoltre, il rilevamento automatico delle pentole garantisce che le zone di cottura si attivino solo quando sono posizionate pentole o padelle sopra di esse, garantendo un notevole risparmio energetico.