Jak zaparzyć zieloną herbatę? Zbiór porad

Jeśli wiesz, która herbata wymaga zalewania wrzątkiem, a która będzie smaczniejsza, kiedy zaleje się ją wodą o niżej temperaturze, to zawsze uda ci się uzyskać napar o idealnym smaku i aromacie. Nie musisz też czekać, aż woda w czajniku ostygnie, i „na oko” oceniać, czy ma odpowiednią temperaturę. Wystarczy, że skorzystasz z funkcji sensorControl Heatup w swoim czajniku. Na czym ona polega? Sprawdź, jakie są metody parzenia i jak długo parzyć zieloną herbatę!

Zielona herbata jest najczęściej spożywanym naparem na świecie. Przygotowywana jest z liści herbaty chińskiej (Camellia sinensis). Uprawia się ją w Azji, Ameryce Południowej i w Afryce. Jej skład jest bardzo bogaty: zawiera między innymi około 4000 związków bioaktywnych, w tym antyoksydacyjne polifenole (np. flawonoidy i katechiny). Ma też w swoim składzie bardzo silny przeciwutleniacz – EGCG (3-galusan epigallokatechiny). Jest on charakterystycznym składnikiem zielonej herbaty, ponieważ jest najbardziej aktywny biologicznie i występuje w największej ilości. Ma silniejsze działanie od witamin C i E. Poza tymi związkami w skład zielonej herbaty wchodzą również taniny, kofeina, garbniki, aminokwasy, chlorofil, witaminy (np. A, B1, C i E) oraz składniki mineralne.

Zastanawiasz się, ile parzyć zieloną herbatę? Najważniejsze, aby jej parzenie nie trwało dłużej niż 3–4 minuty. Najlepszy czas parzenia to od 1 do 1,5 minuty.

Parzenie zielonej herbaty można podzielić na kilka sposobów w zależności od odmiany, jaką wybierzemy. Można ją parzyć w temperaturze 70, 80 i 90 stopni. Przykładowo:

• japońską odmianę sencha zalewamy wodą o temperaturze 70 stopni, a jej czas parzenia wynosi od 1 do 1,5 minuty;
• chińska zielona herbata gunpowder potrzebuje temperatury 80 stopni, a jej czas parzenia wynosi 3 minuty.

Temperatura parzenia zielonej herbaty jest jednym z ważniejszych czynników wpływających na jej smak, ponieważ od niej zależy długość parzenia. Zbyt długie parzenie zielonej herbaty powoduje, że staje się ona gorzka. Dodatkowo zbyt wysoka temperatura – np. zalewanie wrzątkiem – niszczy wszystkie walory smakowe zielonej herbaty oraz zabija jej cenne składniki.

Jest wiele sposobów przygotowania odpowiedniej temperatury wody potrzebnej do zaparzenia zielonej herbaty. Po zagotowaniu wody w czajniku można odczekać kilka minut i sprawdzić termometrem, jaka jest jej temperatura. Wrzątek można również przelewać do zimnego naczynia. Jednak najlepszym i najszybszym sposobem jest zakup czajnika z funkcją ustawiania temperatury na 70, 80 i 90 stopni. Taki zakup starczy nam na lata i ułatwi przygotowanie naszej ulubionej herbaty.

Sprawdź czajniki z funkcją dostosowaną do parzenia zielonej herbaty

Klasyczny sposób parzenia zielonej herbaty polega na tym, że łyżeczkę suszu zalewany 200 ml wody o temperaturze 70–80 stopni. Następnie parzymy herbatę przez 2–3 minuty. Jeżeli chcemy, aby smak herbaty był mocniejszy, to dodajemy do parzenia więcej suszu, zamiast dolewać ponownie ciepłej wody. Jest to największym błędem, który psuje smak herbaty.

Przygotowując naczynie do zaparzenia liściastej zielonej herbaty, musimy zadbać o to, aby zapewnić liściom przestrzeń do rozwinięcia. Wtedy napar będzie miał najlepsze walory smakowe. Samo parzenie herbaty możemy podzielić ze względu na naczynia, jakich używamy, ponieważ to one mają wpływ na rozwijanie się liści:

• Dzbanek bez sitka – zapewnia przestrzeń do rozwinięcia się liści, ale po zaparzeniu trzeba przelać napar do filiżanek lub drugiego dzbanka, aby zachować właściwe walory smakowe.
• Dzbanek z sitkiem – umiejscowienie sitka na górze naczynia jest najwygodniejsze do zaparzania zielonej herbaty. Sitko w takim dzbanku można wyjmować lub zostawiać do dalszego zaparzania.
• French press – jest to popularny zaparzacz do kawy, który idealnie sprawdza się do herbat. W takim zaparzaczu susz z zielonej herbaty może swobodnie pływać, a po zaparzeniu naciskamy praskę, która przyciska liście do dołu naczynia. Następnie rozlewamy cały napar do filiżanek lub przelewamy do drugiego dzbanka.
• Koszyczki do filiżanek lub metalowe szczypce/kulki – pozwalają zaparzyć herbatę w jednej filiżance i łatwo usunąć zaparzony susz. Minusem takiego zaparzania jest to, że liście mają mało miejsca, aby się rozwinąć.

W sklepach możemy również kupić ekspresową zieloną herbatę. Przygotowuje się ją tak samo jak herbatę liściastą – również należy zwracać uwagę na czas parzenia i temperaturę wody. Do jej przygotowania wystarczy szklanka lub kubek. Można również kupić zieloną herbatę w sproszkowanej postaci, czyli matchę.

Zastanawiasz się, ile razy można parzyć zieloną herbatę? Jej liście można zaparzać nawet trzykrotnie! Za każdym razem uzyskuje się inne walory smakowe oraz zwiększają się właściwości uspokajające naparu. Dodatkowo herbata zaparzona drugi raz wykazuje mniejszą zawartość kofeiny.

Jednym z czajników idealnie nadających się do parzenia herbaty, zwłaszcza zielonej, jest czajnik Siemens sensorControl Heatup. Oferuje on cztery ustawienia temperatury: 70, 80, 90 i 100 stopni, co pozwala w łatwy i szybki sposób zaparzyć naszą ulubioną herbatę. Ponadto ma też funkcję podtrzymywania ciepła, co umożliwia ponowne zalanie herbaty bez potrzeby czekania.

Żródło:
1. https://www.doz.pl/czytelnia/a14963-Herbata_zielona__charakterystyka_wlasciwosci_lecznicze_wplyw_na_organizm._Jak_prawidlowo_ja_parzyc
2. https://moyamatcha.com/jak-parzyc-zielona-herbate/
3. https://czasnaherbate.net/blog/artykuly/jak-parzyc-zielona-herbate/
4. https://swiezopalona.pl/blog/w-czym-parzyc-herbate-lisciasta--2018-03-29
5. https://www.czajnikowy.com.pl/czajnikowy-18-parzenie-zielonej-herbaty-jak-parzyc-poradnik/