Oparte na najbardziej jaskrawych kolorach, przyprawach i wzorcach, potrawy przygotowane przez Dieuveila nie są jedynie jedzeniem; są dziełem sztuki.

Przygotuj się na eksperymentowanie.

Podczas przyrządzania dań, pochodzący z Kongo Dieuveil, lubi stosować oryginalne techniki, poznane podczas podróży do Afryki i czasie spędzonym z babciami w urokliwych wioskach. Wierzy, że każda potrawa może opowiedzieć inną historię. Przeczytaj jego zainspirowany przyprawami przepis i spróbuj odgadnąć, jaką historię próbuje opowiedzieć nam Dieuveil.

Przepis na kameruńskie owoce morza z orzeszkami djansan.

Składniki:

Składniki: Przygotowanie:
8 filetów z barweny
8 małych ośmiorniczek
5 cebul
10 orzeszków djansan
50 g koncentratu pomidorowego
10 ząbków czosnku 		oliwa z oliwek
tymianek
bazylię
sól
Pili Pili
2 liście laurowe 		2 gałązki trawy cytrynowej
40 g imbiru
1 kg słodkich ziemniaków
200 g mleczka kokosowego
szczypta papryki Espelette
szczypta cynamonu 		4 porcje
Czas przygotowania: 1 godzina + czas na namaczanie
Poziom trudności: średni

1. Grillowane ośmiorniczki:

Zrób wywar do podgotowania małych ośmiorniczek przed ich grillowaniem.

Dodaj do rondla:
1. 2 litry wody
2. 2 gałązki trawy cytrynowej
3. 30 g imbiru
4. 2 liście laurowe
5. tymianek

Gotuj wszystkie składniki przez około 10 minut do połączenia smaków. Dodaj ośmiorniczki do wywaru i gotuj przez 15 minut. Po wyjęciu z wywaru, przypraw je zielonym sosem i grilluj na grillu opalanym drewnem.

2. Zielony sos na marynatę:

Wymieszaj ze sobą:

  • Bazylię
  • Zieloną cebulę
  • Kolendrę
  • Imbir
  • Czosnek
  • Sól

3. Barwena:

Przypraw barwenę kameruńskim pieprzem i solą. Na patelni, obsmaż barwenę z obu stron na oliwie z oliwek i pokryj stronę bez skóry kremem djansan.

4. Krem djansan:

Obsmaż na oliwie:

  • 3 ząbki czosnku
  • 2 białe cebule
  • Imbir
  • Orzeszki djansan
  • Przecier pomidorowy
  • Szczyptę papryki espelette

Duś wszystko mieszając przez 15 minut. Dopraw do smaku solą.

5. Puree ze słodkich ziemniaków:

Bardzo prosty przepis.
Dokładnie umyj słodkie ziemniaki czystą wodą.
Włóż je do piekarnika na 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
Wyjmij je z piekarnika i zdejmij skórkę by wymieszać je z mleczkiem kokosowym, solą, papryczką i odrobiną cynamonu.

“Podczas mojej kulinarnej podróży do Kamerunu dwa lata temu, zakochałem się w bogatym dziedzictwie kulinarnym i szerokim wachlarzu przypraw. Njansang to jedna z przypraw, która mi wyjątkowo smakowała. Prawdę mówiąc, stała się inspiracją do stworzenia tego dania”.

Posmakuj doskonałości w każdej postaci.

W połączeniu z jego oryginalnymi technikami i smakowitymi aromatami, dokładny i perfekcyjny sposób gotowania zapewni wykończenie prowadzące do doskonałości. Czujnik fryingSensor Plus pozwala uzyskać wymaganą doskonałą temperaturę, aby w pełni wydobyć pełen aromat i dzięki temu stworzyć to piękne kameruńskie danie rybne z owoców morza z orzeszkami djansan.

Dzięki czujnikowi fryingSensor Plus, nigdy więcej się nie pomylisz.

Wyposażony w zaawansowany system regulacji, czujnik fryingSensor Plus marki Siemens reguluje temperaturę patelni i zapobiega przegrzaniu się oleju lub smalcu. Dowiedz się więcej o tym, jak czujnik fryingSensor Plus został zintegrowany z najnowszymi płytami indukcyjnymi marki Siemens.