Siemens Huishoudelektro
Ontdek de verschillende extractiemethoden.
Koffie kan op allerlei manieren worden gezet, met elk een uniek effect op de smaak. Een correct brouwproces zorgt ervoor dat de aroma’s snel kunnen vrijkomen. De meest populaire manieren om koffie te zetten zijn: onder druk (drukextractie), door koffie langzaam te laten trekken (dompelextractie), door filtering en het koken van koffie (decoctie).
Drukextractie: de volautomaat.
Volautomaten paren het klassieke extractieproces aan de meest hoogwaardige technologie. Ze hebben heel wat voordelen: naast comfort, snelheid en gebruiksgemak bieden ze een rijk en vol aroma, allemaal met slechts één druk op de knop.
Drukextractie: de mokkapot.
Een klassieke Italiaanse bereiding die de tand des tijds heeft doorstaan. Deze eenvoudige en efficiënte extractie maakt gebruik van twee compartimenten. Bij grof gemalen korrels zijn smaak en textuur niet identiek aan die van een espressoshot, maar is het aroma wel intens.
Dompelextractie: de “cafetière” of drukpot.
In een drukpot wordt koffie op een heel eenvoudige manier bereid. De koffie wordt ondergedompeld en daarna gefilterd aan de hand van een mazenzeef en een zuiger. Bij een juiste bereiding heeft de koffie een zachte, volle en romige smaak, en dat in amper tien minuten tijd. Let wel op het bezinksel op de bodem van het kopje.
Dompelextractie: de sifon.
De glazen onderdelen en het zuigproces van deze prachtige methode dateren uit de 19e eeuw en bleven tot op heden ongewijzigd. De sifon is één van de zuiverste extractiemethoden en vergt een feilloze beheersing.
De verkregen koffie heeft een puur en uitgesproken karakter, en heeft dan ook niets van een instant espressoshot.
Filterextractie: de snelfilter.
Verse koffiebonen malen, een filter nemen en er heet water over gieten: deze extractiemethode lijkt wel voor iedereen weggelegd.
Zo eenvoudig is het echter niet, omdat je elke stap van het proces zelf controleert en het resultaat sterk afhangt van de uitgevoerde stappen tijdens de bereiding. Maar de uitdaging is de moeite waard en u geniet gegarandeerd van elk kopje koffie.
Decoctie: Turkse koffie.
Bij deze ouderwetse methode is de bereiding vrij simpel. In een klein koffiepannetje, de “cezve”, worden water, koffie en suiker samengevoegd en boven een vuurtje verhit. Volgens de traditie wordt Turkse koffie in kleine kopjes ingeschonken, nog kleiner dan espressokopjes. De smaak van de koffie is al even rijk als zijn geschiedenis.
