Ontdek de Arabica.

Met zijn volmondige, typische smaak en lager cafeïnegehalte wordt de arabica zowel door kenners als door liefhebbers beschouwd als de meest elegante koffiesoort. Deze koffie komt oorspronkelijk uit Ethiopië, het land waar koffie werd ontdekt, en is de best verkochte koffie ter wereld.

Arabica bonen worden geteeld in de bergachtige gebieden van Oost- en West-Afrika, India, Indonesië en in heel Latijns-Amerika.

Voor een optimale groei hebben Arabica bonen hoogte nodig. Een typische Arabica wordt geteeld op een hoogte van 600 tot 2000 meter en ontwikkelt zijn uniek aroma op een hoogte van meer dan 1300 meter. Koffiebonen die op meer dan 1200 meter hoogte worden geteeld, worden "Strikt hoog gekweekt" (SHG) of "Strikt Harde Boon" (SHB) genoemd. Deze hoogtes zorgen ervoor dat de bonen meer tijd hebben om te groeien en rijker worden aan voedingsstoffen. De hoogte heeft dus een bevorderende werking op de complexe aroma’s en op de sterk gewaardeerde zuurtegraad van de arabica.

De Arabica koffiebomen, die door de Zweedse botanicus Carl Linnaeus Coffea arabica werden genoemd, hebben ovale, donkergroene bladeren en een ovale vrucht (de koffiekers) die tot 8 maanden tijd nodig heeft om te rijpen. De wereld telt vandaag meer dan honderd varianten.

Deze koffiebomen zijn uiterst gevoelig voor weersomstandigheden en relatief kwetsbaar voor ziekten. Aan het eind van de 19e eeuw vernietigde een schimmel, die “koffieroest” wordt genoemd, een grote hoeveelheid Arabica koffiebomen. Dat resulteerde uitendelijk in een versterkte koffieboon die meer bestand was tegen ziektes. Vandaag de dag kan de levensduur van een Arabica koffieboom de indrukwekkende leeftijd van 100 jaar overschrijden.

De Arabica koffiebomen hebben, gezien hun gevoelige aard, veel aandacht nodig en de kersen worden over het algemeen met de hand geplukt om de optimale kwaliteit van de bonen die ze bevatten te garanderen.

De oogst gebeurt tijdens het tropische regenseizoen en kan wel van vier tot zes maanden duren. De bonen zijn gemakkelijk te herkennen aan hun brede, langgerekte en platte vorm.

We gaan nu naar de essentie: de smaak. Arabica koffiebonen hebben een intens aroma en een complexe smaak, met een delicate en zoete toets van bessen en suiker. We noteren ook een lichtfruitige zuurtegraad en een laag cafeïnegehalte. Aangezien de Arabica op extreme hoogtes wordt geteeld, gevoed en geoogst, is het niet verwonderlijk dat dit ’s werelds meest vermaarde koffieboon is.