Dampfgarer und Dampfbacköfen

Die Kombination aus Dampf und Heissluft eignet sich zum Garen nahezu aller Lebensmittel: von Gemüse, Fisch, Rind, Schwein und Geflügel bis hin zu Reis, Kartoffeln, Kuchen und Klössen. Die ideale Menge des zugegebenen Dampfes variiert jedoch je nach Gericht. Es gibt verschiedene Typen von Siemens Kombibacköfen, mit denen du deine Lieblingsgerichte perfekt zubereiten kannst:

• Die Dampffunktion ermöglicht schonendes und gesundes Garen, wobei Aromen, Nährstoffe und Vitamine erhalten bleiben, da kein Öl oder Fett benötigt wird. Die Zutaten behalten ihr natürliches Aussehen – da das Wasser an der Oberfläche des Garguts verdampft, bleibt es aussen knusprig und innen saftig. Dampfbacköfen weisen – anders als Dampfgarer – zusätzlich Heissluftheizarten auf. Perfekt für Gemüse, Fisch, Brot, Kartoffeln, Kuchen, Braten und vieles mehr.

• Die Dampfstossfunktion verleiht jedem Gericht mit automatisch oder manuell gesteuerter Zugabe von 100 °C heissem Dampf eine besondere Note - und ist Ihre Eintrittskarte für Braten, Brot und andere Gerichte, die auf den Punkt gelingen. Die zusätzliche Feuchtigkeit während des Bratens und Backens ermöglicht professionelles Kochen und Backen - und saftige, wohlschmeckende Ergebnisse. Das Gargut wird aussen knusprig, ohne innen auszutrocknen. Perfekt für Braten, Geflügel, Brot und vieles mehr.

Kombibacköfen sind ideal für alle, die gesunde, dampfgegarte Gerichte mögen, aber nicht den Platz für zwei separate Geräte haben. Die Kombination aus Dampf und Standardheizarten wie Heissluft bietet zudem mehr Garoptionen als mit einem herkömmlichen Backofen und separatem Dampfgarer. Beispielsweise Brot backen und Fleisch braten – alles gelingt innen saftig und aussen knusprig.

Sous-vide ist Französisch und bedeutet „unter Vakuum“. Es ist eine Garmethode, bei der Lebensmittel vakuumiert und bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 °C und 95 °C mithilfe von Dampf langsam gegart werden. Dabei bleiben Nährstoffe und Vitamine erhalten, und die natürlichen Aromen des Gerichts werden intensiviert.

Siemens Kombibacköfen und Dampfgarer mit Sous-vide Funktion weisen eine hohe Präzision der Temperaturkurve auf, um exakte Temperaturen beizubehalten. Diese Geräte können durch eine Siemens Vakuumschublade ergänzt werden, um eine spezielle Sous-vide Station in deiner Küche zu bilden.

Es ist wichtig, einen Backofen auszuwählen, der ausreichend Garraum bietet, aber auch in den verfügbaren Raum in deiner Küche passt. Für nahtlose Einbauküchen-Designs gibt es mehr Möglichkeiten für die Unterbringung des Backofens, als die 60 x 60 cm Standardnische.

Breite und Höhe sowie Garraumgrösse von Siemens Backöfen:

• Standard-Backofengrösse: 60 cm x 60 cm (71 Liter)

• Dampfgarer: 60 cm x 45 cm (38 Liter)

Für Einbauküchen-Designs bietet sich zudem die Möglichkeit an, mehrere 60 cm breite Geräte nebeneinander oder übereinander zu kombinieren. Beispielsweise steht dir mit einem Einbau Dampfgarer und einer Einbau Mikrowelle neben dem Backofen mehr Kochoptionen und ein grösseres Fassungsvermögen zur Verfügung. 45 cm hohe Dampfgarer können optimal mit 15 cm hohen Wärme- oder Sous-vide Schubladen kombiniert werden.