Tämä yhdessä uunivuoassa valmistettava ruoka nousee nopeasti suosikiksi, koska siinä kohtuullinen mausteisuus yhdistyy hienostuneisiin makuihin. Höyryuunissa lohesta tulee erityisen mehukasta ja maukasta.

Ainekset 4 henkilölle:

400 g lohifileetä

3 rkl harissaa

800 g valkoisia papuja

½ punasipulia

2 sitruunaa

1 punainen suippokärkinen paprika

2 valkosipulinkynttä

1 dl valkoviiniä

4 oreganonoksaa

1 rkl oliiviöljyä

Suolaa ja pippuria

Valmistusohje:

1. Kuori sipuli ja viipaloi se ohuelti. Laita viipaleet pieneen kulhoon, mausta suolalla ja sekoita. Purista kulhoon sitruunapuolikkaan mehu. Leikkaa sitruunan toinen puolikas ohuiksi viipaleiksi. Poista paprikasta siemenet. Viipaloi se renkaiksi. Kuori ja murskaa valkosipuli.

2. Kuumenna höyryuuni 100-asteiseksi. Huuhtele valkoiset pavut. Aseta uunivuokaan pavut, valkoviini, paprikarenkaat, puolet sipulista, murskattu valkosipuli, oregano ja puolet sitruunaviipaleista. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Aseta vuoka uuniin: 100 °C, keskihöyrytysteho ja n. 15-20 minuuttia.

3. Pese ja kuivaa lohifilee. Mausta suolalla molemmin puolin. Sivele pinnalle harissaa.

4. Poista vuoka uunista, ja nosta lämpötila 175 asteeseen. Aseta lohi papuseoksen päälle ja ripottele pinnalle hieman oliiviöljyä. Aseta vuoka takaisin uuniin. Paista lohta keskihöyrytysteholla n. 15-20 minuuttia.

5. Lisää loput sitruuna- ja sipuliviipaleet. Tarjoile ja nauti!