Höyryuunit

Höyryn ja kuumailman yhdistelmää voidaan käyttää lähes mihin tahansa kypsentämiseen: vihanneksista, kalasta, naudasta, porsaasta ja siipikarjasta riisiin, leivonnaisiin, kakkuihin ja dumplingeihin. Ihanteellinen höyrymäärä kuitenkin vaihtelee ruoasta riippuen. On olemassa kolmen tyyppisiä Siemens-höyry-yhdistelmäuuneja, jotka auttavat valmistamaan lempiruokasi täydellisesti:

• fullSteam mahdollistaa hellävaraisen ja terveellisen kypsennyksen niin, että kaikki maut, ravintoaineet ja vitamiinit säilyvät, sillä öljyä ja rasvaa ei tarvita. Raaka-aineet säilyttävät luonnollisen ulkonäkönsä, sillä kun höyry haihtuu pinnalta, ruoasta tulee päältä rapeaa, mutta se pysyy sisältä mehukkaana. Höyryuuneihin verrattuna fullSteam-uuneissa on lisäksi monia kuumailmalämmitystiloja. Täydellinen vihanneksille, kalalle, leivälle, perunoille, kakuille, lihalle ja muille aineksille.
• pulseSteam - höyrypuhallus hellävaraiseen ruoanvalmistukseen. Siemens-höyryuunien pulseSteam-toiminto puhaltaa höyryä kolmella teholla kypsennyksen aikana. Niiden ansiosta liharuokasi ja leipäsi onnistuvat helpommin.

• addedSteam tuo ruokaan jotain aivan erityistä enintään 100 °C asteen, automaattisesti tai manuaalisesti säädettävän höyryn avulla. Lisäkosteus paiston aikana johtaa ammattimaisen kypsennykseen ja mehukkaisiin tuloksiin riippumatta siitä, mitä olet valmistamassa. Ruoasta tulee päältä rapeaa ilman, että se kuivuu sisältä. Täydellinen paistien, lintujen, leivän ja muiden ainesten valmistamiseen.

Yhdistelmähöyryuunit ovat ihanteellisia jokaiselle, joka nauttii terveellisistä höyrykypsennetyistä aterioista, mutta jolla ei ole tilaa kahdelle erilliselle laitteelle. Höyryn ja tavanomaisen kuumennustilan, kuten kiertoilman, yhdistelmä tarjoaa myös enemmän ruoanvalmistusvaihtoehtoja kuin perinteinen uuni ja erillinen höyryuuni: esimerkkeinä leivän ja lihan paistaminen leipominen niin, että niistä tulee sisältä mehukkaita ja päältä maukkaan kullankeltaisia.

Sous-vide, joka on ranskaa ja tarkoittaa "tyhjiössä", on ruoanvalmistusmenetelmä, jossa ruoka tyhjiösuljetaan ja kypsennetään hitaasti alhaisissa lämpötiloissa 50–95 °C höyryä käyttäen. Tällöin ravintoaineet ja vitamiinit säilyvät ja ruoan luonnolliset maut vahvistuvat. Sous vide -toiminolla varustelluissa Siemens-yhdistelmäuuneissa ja -höyryuuneissa on erittäin tarkka lämpötilakäyrä, joka säilyttää täsmälleen oikean lämpötilan. Voit täydentää laitteitasi Siemens-vakumointilaatikolla, jolloin saat luotua erityisen sous vide -aseman keittiöösi.

On tärkeää valita uuni, joka tarjoaa riittävästi tilaa ruoanvalmistukseen, mutta joka myös mahtuu keittiöösi. Tarjolla on myös ratkaisuja, jotka sopivat muihin kuin vakiokokoisiin 60 x 60 cm uunille varattuihin syvennyksiin.

Siemens-uunien leveys ja korkeus sekä sisätilavuus:

• Uunin vakiokoko: 60 cm x 60 cm (71 litraa)
• Höyryuunit: 60 cm x 45 cm (38-47 litraa)

Integroituihin keittiömalleihin voi vaihtoehtoisesti yhdistää useita 60 cm leveitä laitteita joko vierekkäin vaaka- tai pystytasoon. Esimerkiksi integroidun höyryuunin ja integroidun mikroaaltouunin sijoittaminen uunin viereen tuo tarvittaessa lisää ruoanvalmistusvaihtoehtoja ja kapasiteettia. 45 cm korkeat höyryuunit yhdistetään optimaalisesti 15 cm korkeisiin lämpö- tai vakumointilaatikoihin sous vide -ruoanlaittoa varten.