Siemens Elettrodomestici
Per cucinare a casa piatti perfetti come al ristorante, le cose indispensabili sono due: le vostre abilità in cucina e la giusta attrezzatura. Se disponete di un forno e di un piano cottura con cappa integrata Siemens siete già a metà strada. Il passo successivo è sviluppare nuove abilità culinarie. Iniziamo scoprendo insieme come preparare il pesce alla perfezione.
Trovate il pesce perfetto per il vostro piatto.
Il primo passo è comprare del buon pesce dal vostro negozio di zona. Se vi possibile, scegliete pesce pescato localmente o allevato in modo sostenibile. Assicuratevi che gli occhi siano tondi e chiari, non opachi o infossati. Il corpo deve apparire compatto, non molle. E dovrebbe odorare di acqua fresca e pulita e non avere un forte odore di pesce. Al suo interno, le branchie dovrebbero avere un colore rosso brillante. Se sono rosso scuro o marrone, allora significa che il pesce non è fresco.
Sfilettate accuratamente il pesce.
Sfilettare il pesce vi darà la sicurezza di cucinare un prodotto fresco e che è stato maneggiato con cura. Iniziate posizionando il pesce su un lato. Fate un taglio verso il basso oltre le branchie fino a raggiungere la spina dorsale. Esercitando una leggera pressione, tagliate la spina dorsale fino a che non riuscirete a togliere la testa. Quando cucinate il pesce, tenete sempre presente che più grande è il pesce, più bassa sarà la temperatura e più lungo dovrà essere il tempo di cottura.
Servite il pesce intero.
Per fare colpo sui vostri ospiti, provate a servire il pesce intero. Dopo aver rimosso la testa, conditelo generosamente e farcitelo al suo interno con fette di limone e timo. Se cucinato intero , il pesce non deve mai essere girato. Vi basterà metterlo nel forno con la pinna dorsale rivolta verso l'alto e cuocerlo finchè non riuscirete a rimuoverla facilmente.
Preparate un buon filetto.
Per sfilettarlo, fate scorrere il coltello lungo la spina dorsale fino al arrivare alla coda. Poi, togliete il filetto tagliandolo lungo i lati. Cucinate il filetto in padella con olio di oliva e aglio. Se il vostro piano cottura è dotato di funzione fryingSensor Plus, scegliete il livello di calore desiderato e il vostro piano cottura regolerà la temperatura per voi. Prima di toglierlo dal piano cottura, aggiungete un po' di burro in padella per un risultato ancora più gustoso.
Puntate sempre alla perfezione.
Con alcune varietà di pesce, potreste aver bisogno di qualche minuto per togliere il grasso dalla zona ventrale di ogni filetto. Potreste anche sentire una linea di piccole lische, dette ossa della lisca, nella parte centrale del filetto. Usando un paio di pinzette, estraetele lentamente a mano. Dopo aver eseguito questi passaggi, il pesce sarà pronto per essere infornato.