Tijd Aantal personen
40 - 50 minuten 4
Doraden met zoutkorst

Doraden in gekruide zoutkorst

Bereid met dit recept een heerlijke doraden in gekruide zoutkorst in je Siemens-oven.

Ingrediënten
Benodigdheden:
  • Braadslede
 Vis:
  • 2 doraden, à ca. 400 g
  • 2-3 el citroensap
 Korst:
  • 2,5-3 kg grofkorrelig
  • zeezout
  • 50 g chilizout
  • 30 g verse citroentijm
  • 2 takjes rozemarijn
Per portie: 158 kcal, 1 g KH, 2 g vet, 35 g eiwit, 0 BE.
Doraden

Bereiding

  • 1. De doraden eruit nemen, kort onder koud water afspoelen en met keukenpapier droogdeppen. Van binnen en van buiten met citroensap besprenkelen.
  • 2. Het zeezout goed met het chilizout mengen.
  • 3. De kruiden afspoelen en droogschudden. De citroentijmblaadjes van de steeltjes trekken en bij het zout voegen.
  • 4. De braadslede met een laag zoutmengsel ter grootte van de vissen bestrooien.
  • 5. De doraden erop leggen, bij elke vis een takje rozemarijn leggen en met de rest van het zout de boven- en zijkant bedekken. Het oppervlak met water bevochtigen en de vissen garen zoals aangegeven.

Tip:

De dorade wordt ook wel goudmakreel of roodbaars genoemd en behoort tot de familie van de baarzen. Deze vis is heel geschikt om te braden en grillen.

Zo stel je de oven in:

  • Braadslede, hoogte 1
  • Boven- en onderwarmte
  • 180 °C