Ingrediënten

• 100 ml volle melk
• 100 ml water
• 90 gr boter
• 1 snufje zout
• 1 snufje suiker
• 110 gr bloem
• 4 hele eieren

1. Maak de boter zacht.

2. Voeg de suiker en de bloem toe en meng tot een glad geheel.

3. Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en leg ongeveer 10 minuten in de vriezer. Snijd er kleine rondjes uit met een doorsnee van 4 cm.

1. Doe het water, de melk, het zout, de suiker en de boter in een pan. Meng en breng aan de kook op stand 7 van de kookplaat. Voeg de bloem in één keer toe en blijf roeren.

2. Droog het deeg ongeveer 20 seconden op stand 4 van de inductiekookplaat en giet het in de kom van een mixer. Klop de eieren los en voeg ze langzaam toe aan het deeg.

3. Maak op een bakplaat met een spuitzak met een platte punt van 8 mm soezen van ongeveer 3 cm. Leg een craquelin op de soezen.

4. Bak de soezen in de oven 15 tot 20 minuten.

1. Meng in een pan de eieren met de suiker en voeg daarna het citroen- en yuzu-sap toe.

2. Breng het mengsel aan de kook en blijf kloppen.

3. Zet aan het einde van de kooktijd het vuur uit en voeg een in water geweekt gelatineblaadje toe.

4. Voeg in delen de boter toe en mix tot een gladde en glanzende crème. Laat de crème afkoelen voor de soezen te vullen.

1. Breng in een pan de room en de topping aan de kook en giet de witte chocolade en de in water geweekte gelatineblaadjes erover.

2. Meng het glazuur met de kleurstof tot de gewenste kleur glad en glanzend.

3. Laat minstens 24 uur afkoelen voor de soezen te glazuren.

4. Verwarm het glazuur tot ongeveer 30 °C en dip daarna de bovenkant van de soezen in het glazuur.

Een slimme oven die gemaakt is van slimme materialen. Dat is de nieuwe iQ700-oven. De ovendeur is van hoogwaardig glas, ontworpen om de warmte binnen te houden en tegelijkertijd je intelligente oven te laten stralen.