Siemens Huishoudelektro
Stimulerend, verfrissend, verkwikkend. Bestaat er een beter aroma dan dat van vers gemalen koffiebonen?
Bij het maken van perfecte koffie spelen heel wat factoren een rol. De manier waarop koffiebonen gemalen worden is zo’n factor die vaak over het hoofd wordt gezien. Het is echter een cruciaal element bij de bereiding van het ultieme kopje koffie en moet vlak voor de extractie worden uitgevoerd. Ontdek het belang van goed gemalen koffiebonen, de verschillende malers en hoe u de juiste maalgraad voor uw drank kiest.
De gulden regels.
De verschillende soorten koffiebonenmalers.
Malers met schroef.
Schroefmolens zijn goedkoper dan slijpmolens en hebben een scherp mes waardoor de koffiebonen bijzonder snel worden fijngehakt. Helaas leidt dit proces tot een onregelmatige maling en kan de korrelgrootte (fijn, grof) moeilijk worden aangepast.
Malers met slijper.
De belangrijkste voordelen van slijpmolens ten opzichte van schroefmolens zijn hun veelzijdigheid en precisie. Een slijpmolen heeft twee roterende schijven die de koffiebonen uiterst homogeen malen. De positie van de schijf kan eenvoudig worden aangepast.
Keramische malers.
Een reeks koffiemachines van Siemens zijn uitgerust met het hoogwaardig keramisch maalwerk CeramDrive. De koffiebonen worden op een uiterst uniforme manier gemalen, voor een koffie die rijk is aan smaak en aroma. Keramische onderdelen zijn meer slijtvast dan staal en garanderen homogene maalresultaten over een lange periode.
Maalgraad.
De maalgraad heeft een grote invloed op het aroma en de smaak van de koffie. Zelfs bonen van de beste kwaliteit kunnen resulteren in een slechte kop koffie als ze niet goed gemalen worden.
Het doel is om een optimale extractie te bereiken, bestaande uit het oplossen van de oplosbare aroma’s van de koffiebonen in water. Te grove bonen leiden tot onvoldoende extractie, waardoor de koffie een zure smaak krijgt. Overmatige extractie wordt veroorzaakt door te fijne bonen, wat betekent dat de onttrokken aroma’s te sterk zijn en de koffie bitter en slap zal smaken.
Het oppervlak van fijngemalen koffie is breder dan dat van grof gemalen koffie, waardoor meer elementen oplossen.
Natuurlijk vereist elke bereiding een andere maalgraad. Alles hangt af van persoonlijke smaak, maar ook van hoe lang de koffie in contact blijft met het water.
Een zeer fijne maling is ideaal voor Turkse koffie. Fijngemalen koffiebonen zijn geschikt voor espresso en mokkapotten. Voor filterkoffie en sifonkoffie wordt de voorkeur gegeven aan een gemiddelde maling, terwijl een drukpot en een cowboy koffie een redelijk grove tot zeer grove maling vereisen.
Een volautomaat maalt snel en efficiënt en geeft een fijne tot gemiddelde maling. Een perfect evenwicht vinden tussen een fijne, gemiddelde en grove maling vormt de sleutel tot perfect koffiegenot.
