Siemens Hausgeräte
Ein korrektes Brühverfahren ermöglicht es, rasch das volle Aroma des Kaffees zu entfalten. Es gibt verschiedene Methoden der Kaffeebereitung, welche sich alle unterschiedlich auf den Geschmack des Kaffees auswirken. Die beliebtesten Verfahren zum Aufbrühen von Kaffee sind Druckextraktion, Aufguss, Filtration und Aufkochen.
Mit Druck aufbrühen: die vollautomatische Espressomaschine.
Vollautomatische Espressomaschinen kombinieren traditionelle Espresso-Brühverfahren mit moderner Technologie. Dies bietet gleich mehrere Vorteile: Komfort, Zeitersparnis und die Tatsache, dass kaum Vorkenntnisse zur und Vorerfahrung mit Kaffeebereitung erforderlich sind, ergeben einen starken, aromenreichen Espresso - per Tastendruck.
Mit Druck aufbrühen: Espressokocher bzw. Mokka-Kännchen.
Kaffeebereitung nach italienischer Tradition, die sich auch im Hier und Heute bewährt. Die Verwendung eines Espressokochers (oder Mokka-Kännchens) ist ein äusserst einfaches und effektives Verfahren zum Aufbrühen von Kaffee. Diese Art von Kaffeemaschine weist zwei getrennte Kammern auf. Das verwendete Kaffeepulver wird grob gemahlen, daher entsprechen Geschmack und Textur nicht ganz einem authentischen Espresso - herb und stark wird der Kaffee dennoch.
Zum Aufbrühen ziehen lassen: die Druckstempelpresse.
Bei diesem Zubereitungsverfahren nutzt man ein weitgehend wartungsfreies Gerät - in der Druckstempelpresse wird das Kaffeemehl gründlich mit dem Wasser vermischt und später mithilfe eines engmaschigen Siebs und eines Druckstempels gefiltert. Sofern Sie beim Aufbrühen korrekt vorgehen, können Sie mit der Druckstempelpresse innerhalb von 10 Minuten einen sanften, aromatischen Kaffee mit cremiger Textur zubereiten. Gehen Sie vorsichtig mit einem solchen Gerät um, da der Bodensatz lose am Kannenboden liegt.
Zum Aufbrühen ziehen lassen: Kaffee aus dem Vakuumbereiter.
Dank den klassisch anmutenden Glaskammern und dem Vakuumiervorgang haben wir es hier mit einem Aufbrühverfahren zu tun, das bereits im 19. Jahrhundert wirklich «Grosses Kino» bot. Vakuum-Kaffeemaschinen sind für eine äusserst puristische Methode des Aufbrühens von Kaffee ausgelegt, für die man ein gewisses Geschick benötigt, wenn der Kaffee optimal gelingen soll.
Der Kaffee ist sauber gefiltert und geschmacksintensiv, aber definitiv kein Instant-Espresso.
Aufbrühen per Filtration: Filterkaffee manuell zubereiten.
Es klingt so einfach: Kaffee frisch mahlen und unter Zuhilfenahme eines Filters heisses Wasser über das Kaffeemehl giessen - fertig ist eine Tasse guten Kaffees! Doch ganz so einfach ist die Sache nicht. Das liegt daran, dass Sie selbst sämtliche Verfahrensschritte beeinflussen und verschiedene Kombinationen der einzelnen Komponenten das Ergebnis verändern können. Doch die Mühe lohnt sich. Das wird Ihnen klar, wenn Sie Ihre in Handarbeit aufgebrühte Tasse Kaffee mit persönlicher Note in Händen halten.
Aufbrühen durch Aufkochen: Kaffee türkischer Art.
Kaffee türkischer Art zu kochen ist wirklich nicht schwer: Einfach fein gemahlene Kaffeebohnen und Zucker zum Wasser hinzugeben und in einem «Cezve» genannten traditionellen Kochgefäss zum Kochen bringen. Traditionell serviert wird Kaffee türkischer Art in fein gearbeiteten Tässchen, die sogar noch kleiner als Espressotassen sind. Bei Kaffee türkischer Art ist der Geschmack so reichhaltig wie seine Geschichte.
