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Une tasse de café savamment concoctée peut apporter des notes aromatiques raffinées, des saveurs profondes et complexes, sans oublier un coup de fouet bienvenu. C'est pourquoi il est important de bien conserver votre café préféré. Voici tout ce que vous devez savoir pour réussir le tasse parfaite à tous les coups.
Préserver toutes les qualités de votre café en grains.
Dès l'instant où le grain de café est torréfié, il devient sensible et peut perdre ses qualités organoleptiques. Pour s'assurer que votre café garde toujours ses qualités, il convient de limiter son exposition à l'air, à l'humidité et à la chaleur. La solution optimale est de conserver les grains de café non moulus à l'intérieur et dans une boîte hermétique.
Réfrigérer des grains de café, bonne ou mauvaise idée ?
Congeler ou ne pas congeler : telle est la question. Réponse : mieux vaut éviter. Bien que la congélation permette de prévenir l'oxydation et en fasse une solution durable, les grains de café risquent d'absorber l'humidité et les odeurs indésirables de votre réfrigérateur ou congélateur. Pour éviter cette situation, conservez-les dans un endroit sombre et frais comme un tiroir ou un garde-manger.
Combien de temps peut-on conserver son café préféré ?
Les mélanges de grains torréfiés, les grains pré-moulus d'origine unique et les grains verts torréfiés artisanalement ont des durées de conservation variables. Cette durée de conservation dépend de la façon dont vous les consommez.
