Domande e risposte sulla cucina a induzione

Cuocere a induzione è molto diverso dalle tecniche di cottura tradizionali, poiché il calore si sviluppa direttamente all'interno della pentola.
Questo comporta diversi vantaggi:

• Si impiega meno tempo a friggere o portare i liquidi a bollore.
• Si risparmia energia.
• La manutenzione e la pulizia sono agevolate. Eventuali schizzi di cibo non bruciano, incrostandosi.
• Sicurezza e controllo delle temperature: il piano cottura aumenta o diminuisce l'apporto di calore no appena si modificano le impostazioni. La zona di cottura interrompe la fornitura di calore non appena si sposta la pentola, senza doversi preoccupare di spegnere.

I piani cottura a induzione sono costituiti da spirali di filo di rame a induzione, posizionati sotto la piastra in vetroceramica. All'accensione, la corrente elettrica che arriva nell'area di cottura selezionata fa sì che il rame generi un campo magnetico in grado di agire direttamente sul fondo delle pentole, scaldandole. Perché funzioni, tuttavia, è necessario disporre di pentole dal fondo magnetizzabile. La superficie di vetroceramica si scalda solo mediante il calore rilasciato dalle pentole, cosa che rende l'induzione rapida, sicura e conveniente da usare. La piastra, infatti, funziona solo appoggiandoci sopra le pentole adatte.

• Pentole e padelle in acciaio smaltato

• Pentole e padelle in ghisa

• Particolari pentole in acciaio inossidabile compatibili con l'induzione.

Per verificare se le tue pentole sono adatte alla cottura a induzione, fai riferimento alla relativa sezione del manuale utente.

Per risultati ottimali, l'area elettromagnetica alla base della pentola dovrebbe corrispondere alle dimensioni dell'area di cottura utilizzata. Se una zona di cottura non riesce a individuare una certa pentola, prova a posizionarla in una zona dal diametro più piccolo.

• in quel caso, sarà soltanto la parte elettromagnetica a scaldarsi, per cui il calore potrebbe non essere distribuito in maniera uniforme. Può capitare che l'area non elettromagnetica non si scaldi abbastanza per garantire una cottura adeguata.

• L'area elettromagnetica risulterà minore anche se il materiale di cui è composta la base della pentola contiene, per esempio, alluminio. In questi casi, è possibile che la pentola non si scaldi a sufficienza o che non venga proprio individuata.

Si raccomanda di non usare mai piastre diffusori o padelle in:

• classico acciaio sottile

• vetro

• terracotta

• rame

• alluminio

I materiali di cui è composto il fondo della pentola possono influire sui risultati di cottura. Usare pentole e padelle in materiali che distribuiscono il calore in maniera uniforme, come le padelle in acciaio inossidabile con triplo fondo, consente di risparmiare tempo ed energie.

Usa pentole a base piatta: una base irregolare potrebbe impedire il corretto scambio di calore.

Padella non individuabile o di dimensioni non adeguate

Se una zona di cottura viene accesa senza che vi siano pentole, o se le pentole utilizzate sono di materiali inadatti o di dimensioni sbagliate, l'indicatore del livello di potenza corrispondente comincerà a lampeggiare. Per evitarlo, usa una padella adatta. Dopo 90 secondi in cui la luce lampeggia, la zona di cottura si spegnerà automaticamente.

Pentole vuote o dal fondo sottile

Non scaldare pentole vuote o dal fondo sottile. Il piano cottura è dotato di un sistema di sicurezza interno. Tuttavia, a volte le padelle vuote si scaldano così velocemente che la funzione di spegnimento automatico non fa in tempo ad attivarsi e la pentola raggiunge temperature molto elevate. La base della pentola potrebbe persino sciogliersi, andando a rovinare il vetro del piano. In questo caso, non toccare la pentola e spegni il piano cottura. Se una volta raffreddato non riprende a funzionare, contatta il servizio di assistenza clienti.

Riconoscimento delle pentole

Ogni zona di cottura ha un limite minimo per l'individuazione delle pentole. Il limite varia a seconda del diametro dell'area elettromagnetica sul fondo della pentola e dal materiale di cui è composta. Per questo è sempre meglio usare la zona di cottura dal diametro più vicino a quello del fondo della pentola.

La funzione di controllo pentola può essere utilizzata per controllare la velocità e la qualità della cottura in base alla pentola. Il risultato è un valore di riferimento, che varia in base alle caratteristiche della pentola e della zona di cottura in uso.

1. Metti un pentolino freddo, contenente circa 200 ml di acqua, al centro della zona di cottura del diametro più vicino a quello della pentola utilizzata.

2. Vai alle impostazioni di base e seleziona c12.

3. Tocca il pannello di controllo. Il simbolo — inizierà a lampeggiare sul display. La funzione è stata attivata. Dopo 20 secondi, dovresti veder comparire sul display la qualità e la velocità di cottura.

Perché sento dei rumori mentre cucino?

È possibile che i rumori che senti siano generati dal piano cottura, secondo le caratteristiche delle pentole utilizzate. Si tratta di rumori normalmente associati alla tecnologia a induzione, che non indicano alcun difetto.

Potenziali rumori:

• Un basso ronzio come quello emesso dai trasformatori: udibile quando si imposta la piastra su un'intensità elevata. Abbassando l'intensità, il rumore dovrebbe ridursi o sparire.
• Un lieve fischio: udibile se la pentola è vuota. Il rumore svanisce aggiungendo acqua o cibo alla pentola.
• Crepitii: si verificano se si usano pentole realizzate in strati di materiali diversi o se si usano pentole di dimensioni e materiali diversi allo stesso tempo. Il volume del rumore può variare a seconda della quantità di cibo in cottura e delle modalità di preparazione.
• Fischi molto acuti: possono verificarsi se si impostano due zone cottura al massimo del calore tutte in una volta. Il fischio si riduce o scompare diminuendo il calore.
• Rumore della ventola: il piano cottura è dotato di ventola di raffreddamento incorporata che si attiva automaticamente quando le temperature aumentano. La ventola potrebbe continuare a funzionare anche a piano cottura spento, qualora la temperatura rilevata sia ritenuta troppo elevata.
• Rumore ritmato come il ticchettio di un orologio: udibile solo quando si accendono due o tre zone di cottura insieme. Il rumore dovrebbe ridursi o sparire spegnendo una delle zone di cottura.

L'uso dei piani a induzione crea campi elettromagnetici? In caso affermativo, questi possono essere un pericolo per la salute?

I campi elettrici e magnetici si creano con l'utilizzo di qualsiasi dispositivo che si serve della corrente elettrica, inclusi asciugacapelli, rasoi elettrici, aspirapolvere, lavatrici e piani a induzione.

A tal proposito i produttori sono tenuti a rispettare dei valori limite e norme riconosciute a livello internazionale. I nostri dispositivi vengono testati regolarmente per essere sempre perfettamente conformi ai requisiti. Pertanto, se usati a dovere, come descritto nelle istruzioni d'uso, i piani a induzione di nostra produzione sono sicuri, ben al di sotto dei limiti imposti dall'UE.

Ci sono particolari raccomandazioni per chi indossa pacemaker, defibrillatori impiantabili o altri dispositivi medici del genere?

Se hai un impianto medico (come un pacemaker o un defibrillatore) chiedi al tuo dottore di verificare che sia conforme alla direttiva del Consiglio Europeo 90/385/CEE della Comunità Europea del 2o giugno 1990, oltre che al DIN EN 45502-2-1 e DIN EN 45502-2-2, e che sia stato selezionato, impiantato e programmato secondo quanto previsto dal VDE-AR-E 2750-10. Se questi prerequisiti sono soddisfatti, l'uso di un piano a induzione secondo le modalità per cui è stato creato e le istruzioni del manuale utente è sicuro a condizione di usare utensili non metallici e pentole con manici non in metallo.

Il vetro ceramica è un materiale duro ma fragile. Il vetro potrebbe rompersi se vi cadono sopra degli oggetti. Evita di posizionare sopra il piano cottura oggetti che potrebbero cadere. I bordi del vetro sono le parti più sensibili. Cerca di non sbattere padelle, coperchi o altro in queste zone. Un piano cottura con il vetro rotto può provocare ferite da taglio, oltre a comportare il rischio di scossa elettrica. Se il vetro si rompe, smetti di usare il piano cottura. Per ripararlo, chiama l'Assistenza Tecnica. Per mantenere inalterata la qualità della superficie ed evitare danni, osserva le raccomandazioni riportate nel manuale utente.

L'apparecchio è dotato della funzione "Sicurezza bambini" per impedire ai bambini piccoli di attivare il piano cottura. Questa funzione è mostrata con un simbolo specifico nel manuale utente.

Per disattivarla:

1. Attivare il piano cottura attraverso l'interruttore principale.

2. Tenere premuto il simbolo corrispondente a quello mostrato per circa 4 secondi.

Il blocco è tolto.

Se il display del dispositivo mostra il codice di errore E0513 al primo utilizzo, vuol dire che non è stato collegato correttamente.

Scollega il dispositivo dall'alimentazione e contatta l'installatore per controllare la connessione del cavo di alimentazione.

Per prima cosa occorre scollegare completamente l'apparecchio dalla rete elettrica. Usa dei guanti per disinstallare l'apparecchio.

Non vorrai rischiare un elettroshock! Quando si scollega il piano cottura dalla rete elettrica, è possibile che i terminali mantengano parte della carica perché i componenti elettronici potrebbero essere ancora carichi. Dopo aver rimosso tutti gli elementi di fissaggio, spingi il piano da sotto verso l'alto per rimuoverlo. L'installazione della parte elettrica andrebbe eseguita soltanto da un tecnico specializzato.

Attenzione! Si rischia di danneggiare l'apparecchio. Non cercare di rimuoverlo tirandolo o forzandolo da sopra ai lati della cornice di vetro.