Siemens Home Appliances
חליטה נכונה מאפשרת לשחרר במהירות את הטעמים והניחוחות המשובחים ביותר של הקפה. קיימות מספר שיטות חליטה שונות שכל אחת מהן משחררת ניחוחות אחרים ומשפיע באופן שונה על טעם הקפה. גלו את שיטות החליטה הנפוצות ביותר, כולל חליטה באמצעות לחץ, השרייה, סינון והרתחה.
חליטה באמצעות לחץ: מכונת אספרסו אוטומטית לחלוטין.
מכונות אספרסו אוטומטיות משלבות את מסורות חליטת האספרסו עם טכנולוגיות מודרניות. היתרונות ברורים – גם במונחי נוחות וזמן וגם לאור העובדה שלא נדרשת רמת מיומנות גבוהה כדי להכין אספרסו חזק ועשיר בלחיצת כפתור.
חליטה באמצעות לחץ: מקינטה.
שיטה איטלקית מסורתית להכנת קפה שעמדה במבחן הזמן. מדובר בדרך פשוטה מאוד ואפקטיבית לחלוט קפה באמצעות קנקן הכולל שני תאים. המים עוברים דרך פולי קפה טחונים גס ליצירת טעם ומרקם שאינם דומים כל-כך לאספרסו אבל הם חדים וחזקים.
חליטה באמצעות השרייה: פלנג'ר.
הפלנג'ר הוא שיטה קלה במיוחד להכנת קפה באמצעות השריית הקפה הטחון במים רותחים וסינונם דרך מסננת רשת ובוכנת דחיסה. אם הקפה נחלט כהלכה, יפיק הפלנג'ר קפה חלק וארומטי בעל גוף קרמי תוך כעשר דקות. היזהרו מהמשקעים בתחתית הכוס.
חליטה באמצעות השרייה: קפה סיפון (וואקום).
אפשר לומר שמדובר בשיטת חליטה תיאטרלית משהו עם מכלי הזכוכית הקלאסיים ותהליך הוואקום, שיטה שלא השתנתה מאז המאה ה-19. החליטה בוואקום היא אחת הדרכים הטהורות ביותר לחלוט קפה ונדרשת טכניקה לא מבוטלת להכנת הקפה המושלם.
הקפה הנוצר בשיטה זו הוא נקי ומלא טעם, אבל בהחלט לא מדובר כאן באספרסו מהיר.
חליטה באמצעות סינון: פילטר ידני.
זה נשמע פשוט מאוד. טוחנים קפה טרי ומוזגים מעליו מים רותחים דרך מסננת. אבל, וזה אבל גדול, התהליך קצת מורכב יותר משום שנדרשת כאן שליטה בכל שלב והבדלים דקים בכל אחד מהגורמים המשתתפים בתהליך יניבו תוצאות אחרות. עם זאת, האתגר משתלם ובסופו כוס קפה שנוצרה לפי הטעם והעדפה האישית.
חליטה באמצעות הרתחה: קפה טורקי.
הקפה הטורקי הישן והטוב קל מאוד להכנה. פשוט מוסיפים למים את פולי הקפה הטחונים וסוכר לפי הטעם ומביאים לרתיחה בקנקן מסורתי הנקרא ג'זווה (אצלנו מבלבלים בינו לבין הפינג'אן שהוא כוס לקפה). קפה טורקי מסורתי מוגש בספלים זעירים, קטנים אפילו מספלי האספרסו. והטעם עשיר כמו ההיסטוריה של הקפה הזה.
