תבשיל אונטריב

מצרכים:
קמח
מלח
פלפל שחור
שמן זית
1 ק"ג בשר אונטריב חתוך קוביות
3-4 גזרים
1 בצל לבן
כרוב חתוך לחתיכות בגודל 3-4 ס"מ
3 שיני שום
מים לכיסוי

אופן ההכנה:
1. מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל
2. מצפים את הבשר בקמח המתובל
3. צורבים את הבשר בסיר בשמן זית, עד להשחמה עמוקה
4. מוציאים את הבשר וצורבים את הירקות
5. מחזירים את הבשר ומכסים בנוזלים
6. מרתיחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה לפחות 3 שעות