Pour beaucoup d'entre nous, boire une tasse de café marque le début d'une nouvelle journée. Il se peut même que vous éprouviez l'irrésistible envie de sentir l'arôme, le goût, voire le lait mousseux juste après avoir vous être extirpé de votre lit. La caféine est considérée comme le stimulant ultime, qui nous aide à nous sentir alerte et éveillé. Mais saviez-vous que le café a également d'autres effets positifs sur votre santé ?

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Les ingrédients actifs présents dans le café.

Le café est entouré de mystère. Un seul grain contient plus de mille substances, dont nous n'avons réussi à décoder qu'une seule partie aujourd'hui. Certaines de ces substances entrent dans la composition de votre boisson chaude préférée, notamment :

• La caféine

•  Les minéraux comme le calcium, le potassium et le magnésium

•  Les vitamines B2, B6, la niacine et l'acide panthothénique

Les processus de torréfaction et de percolation modifient en effet certaines substances contenues dans les grains de café, telles que les hydrates de carbone, les protéines et la graisse. Il reste la caféine, un stimulant, et 4 % de minéraux.

Comment la caféine affecte-t-elle votre corps ?

Pour les personnes en bonne santé, qui ne souffrent pas d'hypertension ou d'autres problèmes cardiovasculaires, le café peut avoir de nombreux effets positifs sur leur organisme, comme l'ont démontré de multiples études. Michael Yassa et son équipe à l'université de Baltimore ont prouvé que la caféine peut améliorer la mémoire sur le long terme. Cela dit, cet avantage ne s'applique qu'à une consommation modérée.

Dans le cadre d'une autre étude, des chercheurs de l'université d'Australie du Sud ont constaté un risque plus faible de maladies cardiovasculaires chez les personnes qui buvaient moins de six tasses de café par jour. Cependant, ce risque augmentait chez les personnes qui en consommaient plus. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) recommande aux personnes en bonne santé de ne pas consommer plus de 400 milligrammes de caféine par jour.

Le conseil d'un pro : Vous mourrez d'envie d'une tasse de café tous les matins ? Vous avez donc probablement remarqué la rapidité avec laquelle vous ressentez les effets de la caféine. En fonction de votre gabarit (taille et poids), il faut une trentaine de minutes pour que le stimulant circule dans votre organisme et agisse tel un remontant qui dope votre niveau d'énergie et de vivacité. En fait, cette substance bloque l'adénosine, une hormone suscitant la fatigue. Juste après le réveil, votre corps commence à produire de l'adénosine pour préparer votre corps à se laisser aller et à se détendre en fin de journée. Lorsque vous consommez du café, la caféine bloque l'adénosine, de sorte qu'elle ne peut pas signaler à votre cerveau que vous êtes fatigué. Mais dès que l'effet de la caféine se dissipe, l'adénosine recommence à agir. Si vous consommez plus de caféine, vous pouvez à nouveau bloquer l'hormone - ou du moins vous le pouvez si vous n'êtes pas dépendant à la caféine.

Combien de temps durent les effets de la caféine ?

La durée du regain dépend de la façon dont votre corps absorbe la caféine. Si vous buvez beaucoup de café chaque jour, les effets se dissipent plus rapidement. Les buveurs de café réguliers ne ressentent généralement plus rien au bout d'une heure environ, voire moins. Ceux qui boivent occasionnellement une tasse peuvent en ressentir les effets jusqu'à cinq heures. Petit avertissement : on sait qu'une consommation excessive de caféine perturbe la concentration et provoque des maux de tête et de l'agitation.

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Expresso le soir, pour ou contre ?

Certaines personnes ne jurent que par un expresso après le dîner, d'autres évitent complètement la caféine l'après midi. Mais qu'en dit la science ? Le café peut-il réellement vous réveiller la nuit ou vous empêcher de vous endormir ? Eh bien, il faut 4 à 5 heures pour que notre organisme décompose la moitié de la caféine présente dans une tasse de café. Si vous en buvez un dans l'après-midi, vous serez probablement éveillé jusqu'au soir. Un autre facteur à garder en tête : le café peut perturber votre sommeil et nuire à votre biorythme. Pourtant, certaines personnes nous prouvent le contraire et n'ont aucun mal à s'endormir après avoir bu une tasse de café ou un expresso le soir. Le raison reste inconnue.

Le café vous réveille-t-il vraiment ? De toute évidence, la réponse est oui. Mais n'oubliez pas que les effets se dissipent plus vite chez les buveurs de café ordinaires. Les autres, quant à eux, peuvent tabler sur 4 à 5 heures d'énergie supplémentaire. Les adultes sains sans facteurs de risque peuvent ingérer sans crainte jusqu'à 400 mg de caféine par jour, soit environ 6 tasses, et profiter des bienfaits pour la santé qui vont avec. Mais n'en abusez pas : trop de caféine peut faire plus de mal que de bien.

Le conseil d'un pro : Prenez un moment pour vraiment savourer une ou deux tasses de café chaque jour. Que ce soit tôt le matin ou après le déjeuner, une machine à café tout automatique de la gamme EQ de Siemens vous permet de préparer votre tasse de café préférée en un seul clic. La Siemens EQ.6 plus vous permet même de mémoriser jusqu'à 4 boissons différentes. Pour en faire une, il vous suffit de la sélectionner sur l'afficheur, d'attendre un peu et voilà : votre boisson est prête !

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Sauvegardez vos boissons à base de café préférées sur la machine à café EQ.6 plus de Siemens. Elles apparaissent directement sur l'écran tactile en couleur.

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Chaque grain de café est différent.

Il existe plus de 60 types de café différents dans le monde. Les plus grandes différences résident dans leur arôme ainsi que leur teneur en caféine et leur acidité.

Culture café Siemens - Quel est le goût du café parfait ?
Comment : préparer une tasse de café

L'arôme parfait, la bonne quantité d'eau, la durée de percolation - ces trois facteurs jouent un rôle important dans la préparation d'une tasse de café.