Bien vivant - comment le café affecte-t-il votre santé.

Nous savons depuis un certain temps que le café peut faire partie d'une alimentation saine. Peu après la découverte de cet « or noir », il a été considéré comme un médicament. Plus tard, le café a cependant été victime de rumeurs et a acquis une mauvaise réputation. Il fut soupçonné de contribuer aux maladies cardiovasculaires et à l'hypertension artérielle, et de provoquer la déshydratation. Suite à la parution d'études prouvant apparemment que les buveurs de café mourraient plus jeunes, cette boisson est passée de mode. Aujourd'hui, nous savons que tout cela est faux. Selon les découvertes actuelles, le café, consommé avec modération, peut en fait être bon pour la santé. Trois à quatre tasses par jour de cette boisson qui contient plus de 1000 ingrédients actifs peut avoir un effet positif pour le système cardiovasculaire, la régénération cellulaire et le fonctionnement du cerveau.

Néanmoins, la modération et la prudence sont de rigueur lorsqu'il s'agit de boire du café. Les femmes enceintes et allaitantes en particulier, ainsi que les personnes sensibles à la caféine, doivent éviter une consommation excessive de caféine. Une tasse de café par jour est considérée comme non nocive pendant la grossesse. Le café décaféiné constitue une bonne option alternative. Saviez-vous que vous pouvez remplir une machine à expresso tout automatique de la série EQ de Siemens avec des grains décaféinés ? Vous pouvez ainsi préparer vos boissons préférées à base d'expresso aromatique à tout moment.

Une récente étude de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a conclu que le café peut être efficace contre certains types de cancer et n'augmente pas le risque de maladie cardiaque. Bien que la caféine ait un léger effet diurétique, celui-ci est assez faible. C'est pourquoi le café ne cause pas de déshydratation, contrairement à ce que beaucoup auraient autrefois pensé. En réalité, les personnes habituées à consommer de la caféine peuvent comptabiliser le café dans leur consommation de liquide, selon l'OMS. L'écrivain Franz Kafka le savait apparemment : « Le café ne déshydrate pas, sinon je serais poussière maintenant », aurait-il dit.

Et ce ne sont pas les seules vertus du café ! Les buveurs de café souffrent moins fréquemment de diabète de type 2 et réduisent leur risque de maladies cardiovasculaires et de démence. Les bienfaits du café pour la santé s'appliquent à une consommation modérée. Après avoir mené une étude sur plus de 340 000 personnes, l'Université d'Australie du Sud à Adélaïde a conclu que trois à quatre tasses de café par jour ne sont pas nocives pour la santé. Une consommation accrue de café n'augmente guère les bienfaits, mais peut au contraire entraîner des effets négatifs. On sait qu'une consommation excessive de café peut provoquer de la nervosité, de l'agitation et des maux de tête ainsi que des palpitations cardiaques et des problèmes gastriques.

Si le café peut faire partie d'une alimentation saine, il ne faut pas oublier qu'il est avant tout un stimulant. C'est pourquoi vous devez être conscient de la quantité de café que vous buvez. Le mode de préparation joue également un rôle clé. La bonne pression d'eau permet d'extraire de façon optimale ses arômes tout en réduisant l'acidité qui peut irriter l'estomac. Ici, la température de l'eau et la vitesse d'extraction d'un expresso jouent également un rôle. Avec une machine à café tout automatique de la série EQ de Siemens, vous êtes sûr que vos boissons expresso préférées sont préparées sainement. Les machines travaillent pour vous : la pression et la température de l'eau sont correctement préréglées - d'un simple effleurement.