Energia e vivacità: gli effetti del caffè sulla salute.

Da tempo ormai sappiamo che una dieta sana può benissimo includere il caffè. Poco dopo la sua scoperta, era addirittura considerato una medicina. In seguito, tuttavia, è caduto vittima di voci infondate, guadagnandosi una cattiva reputazione. Si è detto che poteva contribuire a problemi cardiovascolari, pressione alta e disidratazione. Alcuni studi in cui si sosteneva che bere caffè portava a morire giovani lo hanno reso ancora più impopolare. Oggi, però, sappiamo che tutto questo non è vero. Anzi, secondo ricerche più recenti, se bevuto con moderazione il caffè può addirittura fare bene. Tre o quattro tazze al giorno, con i loro 1000 e più ingredienti attivi a vantaggio del sistema cardiovascolare, possono favorire la rigenerazione cellulare e il funzionamento del cervello.

Tuttavia, è importante berne sempre con moderazione. In particolare, donne incinte, in allattamento e soggetti sensibili alla caffeina dovrebbero evitare di consumarne in eccesso. Durante la gravidanza è bene limitarsi a una singola tazza al giorno. Meglio ancora: optare per il caffè decaffeinato. Sapevi che puoi riempire una macchina per espresso completamente automatica dal chicco alla tazza della serie EQ di Siemens con chicchi decaffeinati? Per gustare le tue bevande preferite a base di espresso tutte le volte che vuoi.

Uno studio recente dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha concluso che il caffè può essere efficace contro certi tipi di cancro e che non aumenta il rischio di problemi cardiaci. Sì, può avere un effetto lievemente diuretico, ma molto limitato. Pertanto, al contrario di quanto è stato detto in passato, non è possibile che provochi disidratazione. Anzi, sempre secondo l'OMS gli amanti della caffeina possono considerarlo parte della loro assunzione giornaliera di liquidi. Pare che persino lo scrittore Franz Kafka lo sapesse: "Il caffè non causa disidratazione, altrimenti sarei già diventato polvere", avrebbe detto.

Ma non è tutto! Chi beve caffè soffre meno spesso di diabete di tipo 2 ed è meno a rischio di sviluppare problemi cardiovascolari o demenza. I vantaggi del caffè sono tali solo se si mantiene un consumo moderato. Dopo aver eseguito uno studio su 340.000 soggetti, l'Università dell'Australia del sud, ad Adelaide, ha concluso che tre o quattro tazze di caffè siano la quantità adeguata. Un consumo maggiore non ne incrementa proporzionalmente i benefici ma può portare a effetti negativi. Un consumo eccessivo, invece, può causare nervosismo, agitazione e mal di testa, oltre a palpitazioni e problemi di stomaco.

Per quanto lo si possa includere in una dieta sana, non bisogna dimenticare che il caffè è prima di tutto uno stimolante. Ecco perché bisogna sapere come prepararlo al meglio. La modalità di preparazione, infatti, influisce fortemente sul livello di salute di un caffè. La giusta pressione dell'acqua consente di estrarre gli aromi al meglio, riducendo l'acidità che può irritare lo stomaco. In questo caso, la temperatura dell'acqua e la velocità di distillazione dell'espresso sono fondamentali. Con una macchina da caffè completamente automatica della serie EQ di Siemens, sai per certo che il tuo espresso sarà sempre preparato nel modo più sano per te. È la macchina a fare tutto al posto tuo: pressione e temperatura dell'acqua sono preimpostate nel modo giusto, basta solo premere un tasto.