Kaffee-Fakten.

Kaffee hat unglaubliche Aromen und kräftige Geschmacksnoten, doch die Kaffeepflanze selbst ist erstaunlich empfindlich und wächst nur in speziellen Kaffeeanbauländern. Kaffee wächst nur im sogenannten Kaffeegürtel. Sein Geschmack und sein Aroma werden auch von der Bodenbeschaffenheit, dem Klima und dem Niederschlag in jedem Land beeinflusst. Kommen Sie mit auf eine Reise in die Welt des Kaffees und entdecken Sie, in welchen Kaffeeanbauländern er produziert wird.

Es gibt über 120 Arten der Gattung Coffea. Ihnen allen ist gemein, dass sie ursprünglich aus Afrika stammen. Kaffee wurde im bewaldeten Hochland der äthiopischen Provinz Kaffa entdeckt und ist heute auf der ganzen Welt nicht mehr aus dem Alltag wegzudenken.

Wenn Sie Ihren Lieblingskaffee zubereiten, vollziehen Sie den letzten Schritt einer langen Prozesskette, die ihren Anfang im weit entfernten fruchtbaren „Kaffeegürtel“ nahm. Dort wurden die reifen Kaffeekirschen geerntet, teilweise von Hand, und zu dem verarbeitet, was die ganze Welt als geröstete Kaffeebohnen kennen und schätzen gelernt hat. Eine hochwertige Kaffeeernte sorgt erst für den besonderen Geschmack.

Bei der Aufbereitung von Kaffeekirschen zu Kaffeebohnen muss die äußere Schicht entfernt werden, um an die wertvollen Samen zu kommen. Diese Samen werden mithilfe spezieller Methoden der Kaffeeaufbereitung verarbeitet und getrocknet, um daraus die Kaffeebohnen zu machen, die wir kennen.

Die Röstung macht rohe Kaffeebohnen zu aromatischem, köstlichem Kaffee. Bei der Kaffeeröstung werden die Kaffeebohnen zwischen 12 und 19 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 °C bis 220 °C erhitzt. Mithilfe der Trommelröstung und der Heißluftröstung entstehen so unterschiedliche Kaffees mit einzigartigen Geschmacksprofilen.

Seit 2006 wird in jedem Jahr der Tag des Kaffees gefeiert. Handelt es sich um einen kuriosen Feiertag oder ist der Internationale Tag des Kaffees ein Pflichttermin für Fans des Wachmachers? Wir klären auf!