Ingredienser

Mængde: 4 portioner

Figen clafoutis:

6 friske, modne figner

2 æg, medium

75 g sukker

175 ml mælk

3 spsk. vodka

60 g mel

1 knivspids salt

1 knivspids nelliker

1 spsk. flormelis til drys

3 spsk. mandelflager

4 kugler vaniljeis

Forvarm ovnen til 175 °C (over-/undervarme) eller 150 °C (varmluft).

Smør de små skåle grundigt med smør, og drys dem let med sukker. Vask fignerne, dup dem tørre, og halver dem.

Bland æg, sukker, mælk, vodka og mel med salt og nelliker i en skål til en glat dej. Fordel dejen ligeligt i fadene. Læg forsigtigt 3-4 halve figner pr. skål i dejen med den skårne overflade opad.

Bag clafoutis i ovnen i ca. 30 minutter, indtil dejen er hævet og gyldenbrun. Åbn ikke ovnen, mens clafoutis tilberedes, da dejen vil falde sammen.

Rist mandler gyldenbrune på en tør stegepande.

Clafoutis kan serveres varm eller kold. Før servering drysses der med puddersukker og mandelflager. Servér dem med en kugle vaniljeis.