עוגיות ביסקוטי של רון יוחננוב

300 גרם קמח עוגיות או קמח לבן רגיל (2 כוסות + 2 כפות)

60 גרם חמאה מומסת

200 גרם (כוס) סוכר

2 ביצים

כפית אבקת אפייה

קורט מלח

125 גרם שקדים (כוס)

כמה טיפות תמצית שקדים (לא חובה)

אופן ההכנה:

- מחממים את התנור על 180 מעלות בתוכנית 4D (טורבו).

- שמים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

- מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. כל חלק מגלגלים לרולדה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

- מכניסים את הרולדות לתנור לאפייה על 180 מעלות במשך 30 דקות בתוכנית 4D (טורבו).

- מוצאים את העוגיות מהתנור, מצננים ובעזרת סכין חדה חותכים לפרוסות בעובי שרוצים.

- מסדרים את העוגיות החתוכות בתבניות ומכניסים לתנור לאפייה שנייה בתוכנית 4D (טורבו) על 180 מעלות במשך 10 דקות. בתיאבון!

הערות ותחליפים:

במקום קמח לבן אפשר להכין גם עם קמח מלא או קמח כוסמין.

תוספות: אפשר לשלב עם אגוזי לוז, פקאנים ופיסטוקים או עם פירות יבשים שאוהבים.

אפשר להמיר את תמצית השקדים לתמצית וניל ולחלופין להשתמש בתמציות אחרות כמו מי ורדים וכד'.