מתכון לבראוניז גבינה, שוקולד וקפה

מתכון של בראוניז גבינה עם נגיעות של שוקולד וקפה שנותנים ארומה וטעם משגע שלא תרצו להפסיק לזלול. בתיאבון!
תבנית בקוטר 20 ס"מ

לבראוניז שוקולד וקפוצ'ינו:
100 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס קפוצ'ינו או לאטה
3/4 כוס (150 גרם) סוכר לבן
2 ביצים L
3 כפות קקאו מנופה
2/3 כוס (90 גרם) קמח לבן

לעוגת גבינה:
2 קופסאות (500 גרם) מסקרפונה
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1/2 כוס סוכר
3 ביצים L
1 כפית משחת וניל

לקצפת וניל (לא חובה):
3/4 מיכל (180 מ"ל) שמנת להקצפה 38%
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית משחת וניל

אופן הכנה:

- מכינים קפוצ'ינו או לאטה ממכונת הקפה. בקערה בינונית שמים חמאה, שוקולד וקפה וממיסים בפולסים של 30 שניות.

- מוסיפים סוכר לבן וטורפים.

- מוסיפים ביצים, בכל פעם אחת, וטורפים עד שהן נטמעות.

- מוסיפים קקאו וקמח ומערבבים היטב עד שאין גושי קמח.

- מחממים תנור ל-180 מעלות.

- משמנים תבנית בקוטר 20 ומעבירים פנימה את הבלילה של הבראוניז.

- אופים במשך 25 דקות או עד שהחלק החיצוני יציב והחלק הפנימי יציב אבל רך. מצננים.

- בקערה גדולה שמים את כל מצרכי עוגת הגבינה וטורפים היטב עד שהבלילה חלקה לגמרי.

- מעבירים את הבלילה לתבנית עם הבראוניז ומחזירים לתנור לאפייה של שעה ב-145 מעלות. העוגה צריכה להיות יציבה בצדדים אבל עדיין רוטטת באמצע.

- מעבירים את העוגה למקרר למשך הלילה.

- מחלצים מהתבנית ומגישים עם או בלי קצפת וניל.

- להכנת קצפת וניל- מקציפים יחד במיקסר עם וו הקצפה שמנת להקצפה, פודינג, אבקת סוכר ווניל עד שנוצרת קצפת יציבה. עורמים את הקצפת במרכז העוגה ושומרים במקרר עד להגשה