עוף עם סלק וכרישה ברוטב יין לבן של רון יוחננוב

5-4 כרעיים עוף שלמות

3-2 סלקים טריים, מקולפים וחתוכים לפרוסות דקות

כרישה טרייה, שטופה היטב וחתוכה לטבעות שמנמנות

2 בצלים (עדיף אדום) מקולפים, חתוכים לרבעים

5-4 ענפי טימין

למרינדה:

4 כפות שמן זית

3 שיני שום כתושות

2 כפות רכז רימונים

כף דבש

כף שטוחה תבלין ראס אל חנות או בהרט

כוס יין לבן

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

- שוטפים את העוף ומייבשים היטב.

- לאחר מכן חורצים בעוף בעזרת סכין חדה חתכים בכדי כדי שהרוטב יחלחל לתוכו.

- בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים של המרינדה ומוסיפים אליה את העוף.

- משרים את העוף במרינדה לפחות במשך שעה או במשך הלילה במקרר.

- לאחר מכן מסדרים את כל הירקות בתבנית שמעליה מונח נייר אפייה.

- מוציאים את העוף מהמרינדה ומניחים מעל הירקות.

- לבסוף יוצקים את המרינדה מעל העוף והירקות ומכסים בנייר אפייה כשמעליו רדיד אלומניום.

- אופים בתנור בתוכנית בשילוב מיקרוגל על 180 מעלות במשך 40 דקות.

- בתנור רגיל אופים על 180 מעלות (חום עליון תחתון או טורבו) במשך שעה. לאחר מכן, פותחים את הכיסוי וממשיכים לאפות עוד 30 דקות. בתיאבון!