מנת עוף חגיגית עם מניפות תפוחי אדמה ובטטות של רון יוחננוב

החג מתקרב בצעדי ענק, ורון יוחננוב החליט להפתיע אתכם במתכון קליל ופשוט, שיקצור ים מחמאות בשולחן החג!
זו למעשה מנת עוף בגריל שכולנו אוהבים רק בעיצוב מרהיב שלא ישאיר אף אחד אדיש. והסוד שלה? ברוטב!

מצרכים ל-4/5 מנות:
4 כרעיים עוף (אפשר גם פרגיות /עוף שלם / ירכיים)
2 בטטות מקולפות, חצויות וחתוכות לפרוסות דקות
4 תפוחי אדמה מקולפים, חצויים וחתוכים לפרוסות דקות.
1 כרישה חתוכים לטבעות
עשבי תיבול טריים: רוזמרין / טימין

ניתן לשלב במנה כל ירק שאוהבים:
מניפות גזר / קולורבי/ דלעת / שורש סלרי

לרוטב:
5 כפות שמן זית
3 כפות רכז רימונים
חצי כוס מיץ תפוזים
5 שיני שום כתושות
חופן עשבי תיבול קצוצים דק דק (פטרוזיליה / טימין / רוזמרין)
מעט צ'ילי חריף קצוץ דק
מלח / פלפל שחור
1/2 כוס מים

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון תחתון או טורבו)
מסדרים את העוף יחד עם הירקות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
בקערה, מערבבים היטב את כל המרכיבים של הרוטב ושופכים מעל.
מערבבים היטב, מכסים בנייר אפייה רטוב ומכניסים לתנור.
אופים במשך 60 דקות (בתנור של סימנס בתכנית תנור בשילוב מיקרוגל 35 דקות!)
לאחר מכן, מסירים את הכיסוי ואופים על תכנית גריל עוד 15 דקות או עד שהעוף זהוב והירקות רכים ושזופים. מגישים חם.