כנפיים במרינדת קפה

60 מ"ל אספרסו
כפית פפריקה מתוקה
2 כפיות סוכר חום
כפית וחצי מלח דק
חצי כפית פלפל שחור גרוס
כפית אורגנו יבש
כפית טימין טרי
2 כפות חומץ בן יין לבן
קילו כנפי עוף

אופן ההכנה:
- מכינים במכונת הקפה 2 כוסות אספרסו קצר.

- בקערה קטנה מערבבים את כל המרכיבים למעט הכנפיים - אספרסו, פפריקה מתוקה, סוכר חום, מלח, פלפל שחור גרוס, אורגנו, טימין וחומץ בן יין עד לקבלת משחה ארומטית, כהה ואחידה.

- מוזגים את התערובת על הכנפיים ובעזרת כפות הידיים מערבבים עד שהכל מכוסה במרינדה.

- מכסים את הקערה ומכניסים אותה למקרר לשעה לפחות, מקסימום שעתיים.

- מחממים את התנור ל-190 מעלות.

- מעבירים את הכנפיים המתובלות לתבנית עמידה לחום כך שהן מסודרות בשכבה אחת.

- מכניסים לתנור ל-30 דקות. לאחר מכן, מוציאים מהתנור, הופכים אותן ומחזירים לתנור לעוד 15 דקות נוספות.