אוזני המן ממולאות בקרם שוקולד אספרסו

לבצק:
300 גרם (2 כוסות + 5 כפות) קמח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם אבקת סוכר
קורט מלח
1 ביצה

למלית:
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
ספל אספרסו
1 ביצה
2 כפות שקדים טחונים

- מכינים בצק: במעבד מזון מערבלים קמח, חמאה אבקת סוכר ומלח. ברגע שמתחילים להתקבל פירורים מוסיפים את הביצה מבעד לפתח היציקה ומעבדים עד שהבצק נאסף. מקררים שעה במקרר.

- בינתיים מכינים מלית: מניחים שוקולד בכלי ויוצקים עליו קפה רותח מהמכונה. מערבבים להמסה. מוסיפים ביצה ומערבבים עם שקדים טחונים.

- מחממים תנור ל-180 מעלות, ב- FastPreheatלמצב טורבו 4D. מכינים 2-3 תבניות עם נייר אפייה.

- מרדדים, חורצים עיגולים בעזרת כוס בקוטר 7-8 ס״מ. מניחים כפית של מלית שוקולד קפה, סוגרים למשולש על ידי הידוק קצוות הבצק פנימה.

- מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 15 דקות או עד שהבצק יבש ויציב אבל רק מתחיל להזהיב.