עוגת קובה בשר וצנוברים של רחלי קרוט

במקום להכין אחד אחד מכינים עוגת קובה משפחתית עם שכבות של בורגול ומילוי של בשר מתובל היטב וצנוברים. חצי שעה בתנור ותתכוננו להרשים את כולם.

תבנית: 24 עגולה או 20X30 מלבנית

רמת קושי: בינונית
זמן הכנה: 40 דקות

מצרכים:

1 כוס בורגול דק

2 כפות רסק עגבניות

1 כף אבקת מרק בצל

1 כפית מלח

2 כפות שמן זית

לבשר:

3 כפות שמן זית

2 בצלים לבנים, קלופים

400 גרם בשר טחון

¾ כפית בהרט

¾ כפית מלח

½ כפית פלפל שחור טחון

½ כוס צנוברים

לחלק העליון:

6-7 כפות שמן זית

½ כוס פיסטוקים

אופן הכנה:

- בקערה גדולה שמים בורגול, רסק, אבקת מרק בצל, מלח ושמן זית ומערבבים. מוסיפים מים רותחים בגובה של 1 ס"מ מעל הבורגול. מערבבים היטב וסוגרים עם מכסה. הבורגול מוכן אחרי 10-15 דקות ובינתיים ממשיכים להכנת הבשר.

- קוצצים את הבצלים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם שמן זית בנדיבות. כשהבצל זהוב מוסיפים את הבשר והתבלינים ומטגנים יחד עד שהבשר משנה את צבעו. ממשיכים לטגן עוד 10 דקות וטועמים אם חסר תיבול.

- מוסיפים צנוברים ומטגנים יחד במשך 3-4 דקות. מורידים מהאש ומאפשרים למילוי להצטנן מעט.

- משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 או תבנית מלבנית בגודל 20X30 ומעבירים פנימה 2/3 מהבורגול. משטחים לשכבה דקה בתחתית ומקפידים גם ליצור שכבה של בורגול גם בדפנות התבנית בערך עד לגובה של 3 ס"מ. מומלץ לעשות את השלב הזה עם ידיים רטובות או משומנות.

- מעבירים פנימה את תערובת הבשר ומשטחים לשכבה אחידה והדוקה.

- מניחים מעל את יתרת הבורגול ומשטחים לשכבה אחידה שסוגרת את החלק העליון. חשוב להדק היטב.

- חורצים את החלק העליון לקוביות ומזלפים שמן זית בנדיבות על הקוביות.

- אופים בתנור על תכנית תנור משולב מיקרו, בטמפרטורה של 180 מעלות, במשך 25-35 דקות או בתכנית חום עליון ותחתון במשך 55-60 דקות.

- קוצצים את הפיסטוקים גס ומניחים מעל כל קוביית קובה.

- מגישים עם צלחת טחינה בצד.