נשיקות מרנג של רחלי קרוט

4 ביצים L

100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן

180 גרם (1 ו-1/2 כוסות) אבקת סוכר

1 כפית מחית וניל/מקל וניל

אופן הכנה:

- מפרידים את החלבונים מהביצים ומעבירים אותם לקערת מיקסר עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר. זה לוקח בערך 15-20 דקות.

- לאחר מכן מקציפים את החלבונים במשך 3 דקות עד מהירות גבוהה או עד שמתחיל להיווצר קצף.

- מוסיפים סוכר לבן בזרם איטי לתוך המרנג, בזמן ההקצפה, וממשיכים להקציף על מהירות גבוהה עד שנוצר קצף יציב ומבריק.

- מנפים פנימה את אבקת הסוכר ומקציפים עוד 2 דקות רק עד שאבקת הסוכר נטמעת.

- מניחים נייר אפייה על תבנית תנור או על רשת התנור במידה ואופים בכמה מגשים ומזלפים נשיקות או מקלות ארוכים או מעין כוסות מרנג. אפשר גם להניח תלוליות שמנמנות על נייר האפייה ולזלף מעל ממרח שוקולד וטיפה לשייש אותו.

- אופים בחום של 80 מעלות, במצב 4D, במשך שעתיים או עד שהמרנג מתנתק בקלות מנייר האפייה. במידה ואין לכם בתנור מצב 4D אופים בטורבו ב-70 מעלות במשך 3 עד 4 שעות.