פאייה עוף ופלפלים

חומרים ל-4 מנות:
2 כוסות ציר עוף מתובל בכורכום
4-5 כפות שמן זית
8 שוקי עוף
1 בצל סגול חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל צהוב חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
3 שיני שום כתושות
1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ (או לפחות חצי)
2 עגבניות קלופות וקצוצות
300 גרם (כוס וחצי) אורז עגול
2/3 כוס אפונה ירוקה מהקפאה
פטרוזיליה קצוצה להגשה

אופן ההכנה:
1. מחממים את הציר עם כורכום. שומרים חם. מצב שמירת חום
2. מחממים במצב Booster סוטאז׳ עם 2-3 כפות שמן זית מטגנים את שוקי העוף 8-5 דקות או עד שהן זהובות יפה מכל הצדדים. אם משתמשים בנקניקיות, משחימים גם אותן. מוציאים מהסיר.
3. מוסיפים לסיר 2-3 כפות שמן ומטגנים את הבצל 5 דקות להזהבה.
4. מוסיפים קוביות פלפלים, מטגנים 2 דקות ומוסיפים שום, צ'ילי ועגבניות ומטגנים יחד.
5. מוסיפים אורז, מטגנים תוך כדי ערבוב 3 דקות ומוסיפים את נתחי העוף, יוצקים את הציר החם, מערבבים ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש ומבשלים בכיסוי חלקי 12-10 דקות.
7. מחממים תנור ל-220 מעלות, חום עליון בלבד.
8. מוסיפים אפונה ומבשלים עוד 5 דקות עד שהנוזלים נספגים, העוף עשוי והאורז רך.
9. בשלב הזה מעבירים לתנור למכת חום של 10 דקות לקבלת מעטה פריך ושחום.
10. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם.