רוסטביף חגיגי במרינדה ייחודית ומפתיעה עם אספרסו!

רוסטביף מהמם במרינדה קלה להכנה, טעימה בטירוף וסוחטת מחמאות. עם מרכיב שלא תצפו לו וגם האורחים לא יאמינו כשתספרו להם

מצרכים ל-12 מנות:
2 ק"ג סינטה או אנטריקוט
1/4 כוס שמן זית
1 שוט אספרסו
1/4 כוס סילאן
1 כף מחית פיסטוק לא ממותקת
1 כף חרדל גרגירים
1 שן שום
1 כפית פלפל שחור גרוס

להגשה:
1 קורט מלח גס
2 כפות פיסטוקים קלויים

אופן הכנה:
מכינים את המרינדה: מוציאים שוט אספרסו ממכונת הקפה ומערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה.
מניחים את הנתח על תבנית צלייה: מניחים את הנתח על החלק המרושת, מורחים ומעסים את הנתח במרינדה משני צדדיו.
מניחים את הנתח ל-3 שעות במקרר.
שומרים את שאריות המרינדה שהצטברו בתחתית התבנית ומוסיפים להן עוד חצי כוס מים.
מחממים תנור ל-250 מעלות.
מכניסים את התבנית עם הנתח מעל לרוטב שיצטמצם יחד עם מיצי הבשר וצולים 15 דקות.
מנמיכים את החום ל-180 וממשיכים לצלות עוד 40 דקות או עד למידת הצלייה הרצויה אם אתם אוהבים בשר עשוי היטב.
מוציאים את הנתח מהתנור ונותנים לו מנוחה של 10 דקות לפחות.
פורסים, מפזרים מעט מלח גס ופיסטוק קצוץ ומגישים.

הערות:
אפשר להגיש עם כל ירק שאוהבים בצד, אספרגוס, בצל ירוק, תרד וכו'