עוגיות מגולגלות במילוי קרם קפה, שקדים ושוקולד לבן

מתכון של רון יוחננוב לעוגיות מגולגלות וטעימות בטירוף שהולכות להיות הפינוק החדש והמתוק שלכם. מסוג המתכונים שאפשר לאכול בכל שעה ביום! תיהנו.

מצרכים: (14 יחידות)
בצק: 1
כוס או 140 גרם קמח לבן
3 כפות אבקת קקאו
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/2 כוס אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל

מילוי:
200 גרם שוקולד לבן
4 כפות שקדים טחונים
1 שוט אספרסו

אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד שמתקבל בצק רך (לא לערבב יותר מדי).
עוברים למילוי: מכינים שוט אספרסו וממיסים בתוכו את השוקולד. מערבבים בקערה את כל המרכיבים של המילוי לתערובת אחידה.
מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק למלבן. ממלאים במילוי, מגלגלים לרולדה, מניחים בתבנית ויוצרים חצי חתך בעובי של עוגייה (בערך 2 סנטימטר).
אופים כ-25 דקות עד להזהבה.
מצננים, בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים.