פסטה סלמון ברוטב לימוני ממכר

פסטה עם קוביות דג וירק ברוטב חמצמץ ועשיר שיסגור לכם פינה לארוחת צהריים או ערב.
שילוב מנצח שבטוח עדיין לא ניסיתם!

מצרכים:
פסטה:
350 גרם ספגטיני או לינגוויני או איזו פסטה שרוצים

רוטב:
4 כפות שמן זית
4 שיני שום קצוצות
1 כף צלפים קטנים או רגילים קצוצים
1 כף ממרח לימון כבוש או לימון כבוש קצוץ
3 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות גסות או 15 עגבניות שרי חצויות
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
1/2 כפית מלח דק
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1 כפית כורכום
1 וחצי כוסות מים
500 גרם סלמון טרי חתוך לקוביות גסות או חתיכות פילה דג לבן
1 צרור כוסברה קצוץ

הגשה:
1/2 צרור כוסברה
50 גרם צנוברים קלויים (לא חובה)
4 כפות גבינת פרמז'ן

אופן הכנה:
מחממים על הכיריים בסיר רחב שמן זית, מוסיפים שום ומטגנים כחצי דקה.
מוסיפים לסיר צלפים, לימון כבוש, עגבניות ובצל ירוק.
מתבלים ומערבבים.
יוצקים מעל התערובת כוס וחצי מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 4-5 דקות עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
מוסיפים את קוביות הדג לרוטב ומנערים קלות את הסיר עד שהרוטב עוטף את כל קוביות הדג.
מבשלים 5 דקות נוספות (עד שקוביות הדג משנות את צבען),מוסיפים את הכוסברה, מערבבים, טועמים, מתקנים תיבול במידת הצורך ומסירים מהאש.
מעלים סיר נוסף על הכיריים ומרתיחים מים.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ומעבירים לסיר עם הרוטב.
מוסיפים את יתרת הכוסברה (שומרים קצת גם לקישוט).
מגישים: מעבירים את הפסטה לכלי הגשה, מפזרים מעל צנוברים, כוסברה טרייה ופרמז'ן.