פלפלים ממולאים בשר: הקלאסיקה האהובה

פלפלים ממולאים באורז, בשר ועגבניות בתיבול ורוטב משגע. גם אם יש לכם גרסה משלכם, נסו את המתכון הזה ולא תתחרטו

מצרכים ל-6 מנות:
פלפלים – 12 פלפלים אדומים בינוניים בגודל אחיד כדי שזמן הבישול יהיה זהה

למילוי:
2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות קטנות
2 שיני שום כתושות
1 בצל בינוני קצוץ
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
1 כוס אורז יסמין או אורז לבן ארוך אחר שאוהבים
3 כפות שמן קנולה
4 כפות מיץ לימון
500 גרם בשר בקר טחון
1 כפית מלח דק
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1 כפית בהרט
1/4 כפית קינמון טחון

לרוטב:
3 כפות שמן קנולה
2 כוסות ציר עוף או לחלופין ציר ירקות או מים
2 כפות רסק עגבניות
1 כף סוכר לבן
3 כפות מיץ לימון
1 כפית כורכום
1/4 כפית קינמון טחון

אופן הכנה:
מכינים את המילוי: מערבבים בקערה עגבניות, שום, בצל ופטרוזיליה.
מוסיפים אורז, שמן, לימון, מלח, פלפל, ואת התבלינים. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
מוסיפים לתערובת את הבשר ומערבבים בידיים בצורת לישה או בעזרת כף.
מסירים את ה’כובע’ של הפלפל ושומרים בצד ומנקים את הגרעינים.
ממלאים את הפלפלים לא עד הסוף כיוון שהאורז מכפיל את נפחו בבישול.
מסדרים את הפלפלים בסיר על הכיריים.
מכינים את הרוטב: מערבבים את כל חומרי הרוטב ויוצקים את הרוטב על הפלפלים.
מביאים לרתיחה, מניחים ישירות על הפלפלים נייר אפייה רטוב או צלחת, מכסים מעל עם מכסה של הסיר.
מנמיכים את הלהבה, מבשלים כחצי עד שלושת רבעי שעה על להבה נמוכה.
מומלץ להמתין כ-15 דקות מסיום הבישול להגשה כשהסיר עדיין עם מכסה סגור והאדים ממשיכים מעט את הבישול.