טארט טאטין תפוחים

מרכיבים לטארט בקוטר 24 ס"מ:

תפוחים:
6-7 תפוחים גרני סמית
מיץ מלימון שלם
1 כפית תמצית וניל

קרמל:
200 גרם (1 כוס) סוכר
קורט מלח
50 גרם חמאה

בצק:
½ בצק פריך מוכן, מופשר לפי הוראות היצרן

הגשה:
גלידת וניל

אופן הכנה:
1. מקלפים את התפוחים, חותכים לרבעים ומסירים את הליבה. מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים את מיץ הלימון והווניל ומערבבים היטב. שומרים בצד.
2. מכינים את הקרמל: שמים במחבת שמכינים בה את הטארט את הסוכר בשכבה אחידה וממיסים לאט לכדי קרמל בהיר.
3. מוסיפים את החמאה והמלח ומערבבים עד שהם נמסים לגמרי בתוך הקרמל, והקרמל מקבל גוון ענברי יפה. מכבים את האש ומצננים את הקרמל כמה דקות.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
5. מסדרים את התפוחים על הקרמל בצורת מניפה צפופה.
6. פורשים את הבצק וחותכים ממנו עיגול גדול יותר מקוטר המחבת, בערך 26 ס"מ.
7. מניחים את הבצק בעדינות על התפוחים ומכניסים את הקצוות לתוך שולי המחבת בצורה חופשית.
8. אופים 25-30 דקות, או עד שהבצק מזהיב, והתפוחים מתרככים.
9. משאירים את הטארט לכמה דקות בטמפרטורת החדר, והופכים בתנועה אחת על צלחת הגשה.
10. מגישים עם גלידת וניל.

שנה טובה!