Cocina alimentos congelados sin precalentar el horno. Descubre coolStart .

Es posible que el título te haya sorprendido, pero no debería. Si cuentas con el horno adecuado y sigues los pasos clave para congelar adecuadamente la comida, puedes cocinar alimentos congelados sin ningún problema. Es más, las tendencias culinarias actuales, sin obviar las prisas del día a día, han elevado la comida congelada a un escalafón superior de importancia. Muchos platos considerados gourmet parten de ingredientes que primero han pasado por este proceso. Tal y como te hemos adelantado, lo fundamental es manejar todos los pasos con maestría.

Los expertos lo tienen claro: la comida congelada prácticamente no conoce límites. Pero, matizan, esto no significa que todo lo que compres se deba congelar. Por poder, puedes congelar hasta unas nueces, pero la importancia del tema radica en cómo estarán estos alimentos el día que los descongeles. Las patatas, por ejemplo, una vez descongeladas pierden mucha textura, y eso hace que a muchas personas no les guste consumirlas de esta forma.

Esto desemboca en otro asunto muy relevante: paradójicamente, muchos alimentos ultracongelados pueden ser incluso más nutritivos que los frescos. La explicación es sencilla: cuando a las verduras se les somete a un proceso de ultracongelación (-40ºC) nada más recogerlas, lo que se está propiciando es conservar el 100% de su contenido nutricional.

La Agencia de Seguridad Alimentaria del Reino Unido, por ejemplo, se esfuerza en recordar siempre que puede que no existe un día concreto para congelar una compra. Puedes hacerlo sin problemas 24 horas después de volver del supermercado. Siempre que lo lleves al congelador antes de que el alimento en cuestión supere su fecha de caducidad.

Si en tu día a día optas por comida congelada, entonces debes considerar tu congelador como un aliado capital. Elige uno con la capacidad suficiente para tus necesidades, opta por modelos NoFrost (que se encargan de impedir la formación de hielo) e intenta conservarlo siempre muy ordenado. Nunca olvides que la duración de los alimentos congelados no es infinita, así que apunta la fecha de congelación para tener un control claro.

¡Congela en pequeñas piezas! No es necesario que metas un paquete entero de carne toda junta. ¿Qué implica esto? Que el día que lo descongeles lo tendrás que comer todo de vez, o incluso que las opciones de que termine en la basura se multipliquen debido a que esa carne quede en el olvido en una balda del frigorífico. Utiliza siempre papel film y limpia bien los alimentos para minimizar la formación de hielo sobre su superficie. ¿Se puede congelar alimentos en papel de aluminio? En principio no hay problema, pero existe la posibilidad de que se quede pegado algún trozo. El procedimiento perfecto sería usar film y luego aluminio.

Por otro lado, durante mucho tiempo se ha dicho que lo más adecuado para descongelar es hacerlo dentro de la nevera. Y es lo correcto. También ha existido mucho debate sobre si debe hacerse a temperatura ambiente, pero el tema ya ha quedado resuelto: no es lo más adecuado por temas de contaminación alimentaria. Si no vas a cocinar la comida congelada directamente, lo mejor es que el proceso de descongelación se haga en el frigorífico.

Vamos a resolver la incógnita con la que hemos abierto este artículo. Sí, puedes cocinar directamente alimentos congelados. De hecho, seguro que estás acostumbrado a hacerlo con las verduras que vienen en sus correspondientes bolsas. La auténtica clave de cocinar comida congelada está en el horno. En EEUU o ciertos puntos de Reino Unido, esta afirmación no les pillaría de sorpresa, puesto que son unos auténticos maestros de cocinar la carne congelada, marcarla y luego llevarla a su punto exacto en el horno.

Los hornos Siemens con función coolStart son una gran ayuda para comer comida congelada cuando lo necesites: disponible en los hornos iQ700, te permite cocinarla en un solo proceso y de forma totalmente segura. Ni tan siquiera es necesario precalentar el horno: solo hay que meter los alimentos y dejar que el programa siga su proceso. 0 preocupaciones.

• Limpia bien el alimento y congela por raciones. Si no tienes un horno Siemens con la función coolStart sí que deberías precalentar el horno a 220ºC para que al introducir la carne esté bien caliente.
• Si cuidas los detalles al máximo y no renuncias a un aspecto dorado exterior, puedes pintar la carne con aceite o utilizar especias al gusto.

• El proceso es relativamente parecido, pero en este caso te aconsejamos meterlo en una fuente honda para taparlo con papel de aluminio.
• Una vez que ha pasado unos minutos (unos cinco más o menos, todo depende de tu horno) puedes sacarlo, retirar el papel de aluminio y cocinarlo otros 5-10 minutos para que también pueda obtener un aspecto dorado por fuera.

Sorprender a tus invitados o crear recetas perfectas es mucho más fácil con los hornos Siemens. Con coolStart te olvidas de descongelar, pero además disfrutas de otras prestaciones como varioSpeed o el precalentamiento rápido que te permitirán alcanzar la excelencia. ¡Disfrútalas!