Oppdag kaffebønnen Robusta

Robustabønnen har lenge hatt rykte for å være mindre elegant i smak, sammenlignet med Arabica-bønnen. En ganske urettferdig sammenligning. Robusta og Arabica er ganske enkelt to veldig forskjellige typer kaffebønner, med spesielle og distinkte smaker som passer til forskjellige kaffedrikkere. Robusta gir en perfekt fyldig crema og passer spesielt godt til litt sterkere espressokaffe. At det er en uvanlig lett kaffebønne å dyrke, gjenspeiles i prisen.

Robusta-kaffebønnen dyrkes i lavlandsområder i Sentral-Afrika, Øst-Afrika, Vest-Afrika, India, Indonesia og Sørøst-Asia, med Vietnam som verdens største produsent. Kaffebønnene dyrkes også i Brasil, der de i stedet heter Conilon.

Trærne vokser i varme klimaer og krever ikke samme høyde som Arabica-treet - det trives heller på lavtliggende sletter og i fjelldaler. Selv om produksjonen av Robusta-bønner øker, utgjør den bare omtrent en fjerdedel av verdens kaffeproduksjon.

Kaffebønnen Robusta dyrkes fra Coffea canephora-treet, som kan bli opptil 10 meter høyt, det er omtrent dobbelt så høyt som Arabica-treet.

Navnet Robusta stammer fra det faktum at treet er veldig slitesterkt, tåler høye temperaturer, høy luftfuktighet og lave høyder på bare mellom 200 og 800 meter. Den høye konsentrasjonen av koffein og naturlige antioksidanter bidrar til å holde skadedyr og sykdommer borte.

Robusta-trær vokser dobbelt så raskt som Arabica-trær, og den lavere veksthøyden gjør dem lettere å vedlikeholde og høste. Dette gjør utbyttet større, og Robusta-dyrkning er derfor svært lønnsomt for kaffeprodusentene.

Det tar nesten et år før Robusta-bærene og kaffebønnene modnes. Kaffebønnene som høstes er små og runde. I dag legger tradisjonelle italienske kaffeprodusenter ofte Robusta-bønner av høy kvalitet til i sine kaffeblandinger for å gi kaffen intensitet samt øke dybden, styrken og smaken.

Takket være det høye koffeininnholdet og det lave sukkerinnholdet, får Robusta-bønner en mer sjokoladeaktig smak som er mørkere og bitrere enn Arabica-bønnene. Aromaen til Robusta forsterkes når den blandes med melk og sukker, noe som skaper en fin karamellfarge. For deg som foretrekker en tykk, rik og myk crema på espressoen din, vil Robusta være det perfekte valget.