Ingredienser

Mengde: Til 4 personer

Clafoutis-kake med fiken:

6 ferske, modne fiken

2 egg, middels store

75 g sukker

175 ml melk

3 ss Vodka

60 g hvetemel

1 klype salt

1 klype kryddernellik

1 ss melis til pynt

3 ss mandelflak

4 kuler vaniljeis

Forvarm ovnen til 175 °C (vanlig ovn) eller 150 °C (varmluft).

Utfør manuelt på apparatet.

Smør formene godt med smør og dryss over litt sukker. Vask fikenene, tørk dem og del dem i to.

I bolle blander du egg, sukker, melk, vodka og mel med salt og nellik til du får en jevn røre. Fordel røren jevnt mellom formene. Legg forsiktig 3−4 halve fiken per form i røren med kuttesiden opp.

Stek kakene i ovnen i omtrent 30 minutter til røren har hevet seg og kaken er gyllenbrun. Ikke åpne ovnen mens kakene steker, det vil føre til at røren synker ned.

Rist mandlene i en tørr stekepanne til de er gyllenbrune.

Kaken kan serveres varm eller kald. Før servering, drysser du melis over kaken og topper med mandelflak. Server med en kule vaniljeis.