Server en dampende god pakke fylt med villsopp, små, deilige poteter, urter og andre godsaker.

600 g blandet villsopp eller eksotisk sopp
600 g babysjampinjonger
400 g kokte småpoteter (med skall)
8 hvitløksfedd (knuste)
2,4 dl hakket kjørvel
1,2 dl hakket estragon
1,2 dl olivenolje
2,4 dl kremfløte
4 ss Pernod
Salt og svart pepper

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Klipp ut tolv kvadratiske ark av bakepapir, ca. 35 x 35 cm.

2. Rengjør soppen med et fuktig håndkle eller en liten børste. La soppen være hel eller kutt den i store biter, avhengig av størrelsen.

3. Skjær potetene i 1 cm tykke skiver.

4. Bland forsiktig sammen alle ingrediensene med hendene i en stor bolle. Vær forsiktig slik at soppen ikke går i stykker. Krydre med salt og pepper.

5. Fordel blandingen på bakepapirarkene. Løft opp kantene på papiret og krøll sammen til tette pakker, som du forsegler med en stekehyssing. Legg pakkene på et stekebrett.

6. Stek i ovnen i 17 minutter. Ta ut og la hvile et øyeblikk.

7. Server pakkene forseglet slik at middagsgjestene kan åpne dem selv.