Siemens Hvitevarer
Overgang til et plantebasert kosthold starter med å ta små, men viktige beslutninger. Utforsk kjøkkenrutinene dine og finn ut hvordan du kan introdusere kjøttfrie alternativer samtidig som du maksimerer de ulike funksjonene på kjøkkenet ditt.
Lær deg kunsten med å bytte ut
Som nybegynner kan du prøve å bytte ut 20 % av kjøttrettene til plantebaserte retter. I stedet for den vanlige kyllingsalaten eller svinesteken, prøv ovnsbakt søtpotet som tilbehør til salaten. Topp med bakte svarte bønner, paprika og tomatsalsa. Eller kjør middelhavsstil og topp med yoghurt, rødløk og fetaost. Dampede grønnsaker er også et enkelt alternativ. De kan få enda mer smak hvis de toppes med dine favorittkrydder, stekt hvitløk og friske urter.
Få mer smak med steking.
Prøv å steke sunne grønnsaker som brokkoli, blomkål eller squash. Vend dem i olivenolje, salt og pepper og stek til de er møre. Start med lav varme for skånsom steking. Så øker du temperaturen og steker i omtrent fem minutter til de blir sprø.
Tips for grønnsaker
Lag grønnsakssupper. Bland stekte grønnsaker med fløte og buljong og la småkoke - hvis du har lyst til å prøve noen av de veganske matfløtene, finnes det nå mange alternativer å velge mellom. Nøkkelen til en fantastisk suppe er å gi grønnsakene nok tid til å småkoke/steke før du blander dem. For å bevare fleksibiliten til konsistensen, blend først fløten og grønnsakene, før du tilsetter buljongen litt etter litt.
Hvis du vil ha mye smak, stek løk og litt hvitløk og kanskje litt kapers og litt sitronjuice og tilsett når du blender. Og hvis du har det travelt, bruk 15 minutter når du har tid til å blande masse kuttede grønnsaker i små porsjoner og la dem småkoke i salt urtevann i 2−4 timer. La kjøles ned, og oppbevar i frysen i små porsjoner slik at du alltid har deilig buljong for hånden.
Start enkelt med fisk
Du kan også starte med et pescetarianer-kosthold og spise fisk i stedet for kjøtt. Prøv en enkel grillet lakserett med hvitløkssmør. Først lager du en saus med hvitløkssmør, sitronjuice og smeltet smør. Stek laksefileten i ovnen til den deler seg litt. Server med stekte poteter eller asparges.
