Ratgeber: Dampfbacköfen, Dampfgarer oder Backöfen mit Dampf

Feste Gemüsesorten, wie beispielsweise Karotten, Blumenkohl oder Kartoffeln benötigen viel Zeit zum Garen. Dampfgaren Plus erzeugt ein perfektes Zusammenspiel zwischen Dampf und Hitze, wodurch dein Essen bei 120 °C sogar bis zu 50% schneller zubereitet wird, als mit der herkömmlichen Dampfgaren-Funktion. Dabei werden gleichzeitig auch die Nährstoffe und frische Farbe deiner Lebensmittel erhalten.

Mit unserem Dampfgarer kannst du Gerichte schonend dämpfen und dabei Geschmack, Nährstoffe und Vitamine besser erhalten, da weniger Hitze entsteht. Du benötigst kein Öl oder andere Fette und deine Gerichte werden besonders zart und saftig.

Beim Sous-vide Garen wird das Essen vorher vakuumiert und in dem Beutel in den Backofen gegeben. Dadurch gart das Essen in den eigenen Aromen, der Geschmack kann nicht entweichen und dein Essen wird besonders schmackhaft. Sous-vide Garen ist als exklusive Funktion in unseren iQ700 studioLine Dampfbacköfen verfügbar, auf Wunsch auch mit Festwasseranschluss.

Die automatische Dampfzugabe ist besonders geeignet für Brot oder saftigen Braten. Je nach Werteklasse des Backofens, kannst du zwischen drei verschiedenen Intensitäten wählen und mit verschiedenen Heizarten kombinieren. Die Feuchtigkeit auf der Oberfläche verdunstet, wodurch das Gericht außen knusprig und innen schön saftig wird.

iQ700 Backöfen:

• 3 Intensitätsstufen: gering, mittel, stark
• Kombinierbar mit 4D-Heißluft, Ober-/Unterhitze, Umluftgrillen und Warmhalten
• Bei ausgewählten Automatikprogrammen der Gerichtefunktion als Zubereitungsart wählbar (z. B. Optionen „zart und saftig“, „saftig und locker“)

iQ500 Backöfen:

• 2 Intensitätsstufen: gering, stark
• Kombinierbar mit 3D-Heißluft, Ober-/Unterhitze und Umluftgrillen

iQ300 Backöfen:

• 1 Intensitätsstufe
• Heizart „Heißluft Dampf“

Neben der automatischen Dampfzugabe hast du bei unseren iQ700 Backöfen auch die Möglichkeit punktuell Dampf auf Knopfdruck in den Garraum zu geben, um dein Gericht zu veredeln. Auf Tastendruck werden ca. 3 bis 5 Minuten lang Dampfschwaden in den Garraum gegeben.

• Kombinierbar mit 4D-Heißluft, Ober-/Unterhitze und Umluftgrillen
• Die Dampfzugabe kann manuell vorzeitig unterbrochen werden.

Mithilfe von Dampf kannst du nicht nur Gemüse schonend garen oder deinen Broten und Braten eine knusprige Kruste verpassen – es gibt noch viele weitere Möglichkeiten. Du kannst Gerichte regenerieren, sodass sie wieder schmecken, wie frisch gekocht, Teig im Backofen besonders schnell gehen lassen oder aber auch Marmeladengläser und Babyfläschchen sterilisieren.

Dampfbacköfen sind Kombi-Backöfen, die neben den Standardheizarten die Funktionen fullSteam (Dampfgaren) und Dampfzugabe bieten. Dampfgarer werden hingegen ausschließlich zum Dampfgaren verwendet und bieten keine Standardheizarten. Mit einem Dampfbackofen hast du also Dampfgarer und Backofen in einem Gerät.

Vorteile von Dampfbacköfen: Beim Kochen mit Dampf bleiben Aromen, Vitamine, Nährstoffe sowie Farbe und Konsistenz des Garguts erhalten, da weder Öl noch Fett benötigt wird. Brot, Kartoffel, Kuchen und Braten werden auf den Punkt gegart. Da das Wasser an der Oberfläche des Garguts verdampft, bildet es außen eine schöne Kruste und bleibt innen saftig. Die Dampffunktion vereinfacht auch das Aufwärmen von Speisen und bewahrt ihre Feuchtigkeit.

Kombibacköfen sind ideal für alle, die gesunde, dampfgegarte Gerichte mögen, aber nicht den Platz für zwei separate Geräte haben.

Die Kombination aus Dampf und Heißluft eignet sich zum Garen nahezu aller Lebensmittel: von Gemüse, Fisch, Rind, Schwein und Geflügel bis hin zu Reis, Kartoffeln, Kuchen und Klößen. Die ideale Menge des zugegebenen Dampfes variiert jedoch je nach Gericht. Es gibt verschiedene Typen von Siemens Kombibacköfen, mit denen du deine Lieblingsgerichte perfekt zubereiten kannst:

Die Dampfgaroption ermöglicht schonendes und gesundes Garen, wobei Aromen, Nährstoffe und Vitamine erhalten bleiben, da kein Öl oder Fett benötigt wird. Die Zutaten behalten ihr natürliches Aussehen – da das Wasser an der Oberfläche des Garguts verdampft, bleibt es außen knusprig und innen saftig. Dampfbacköfen weisen – anders als Dampfgarer – zusätzlich Heißluftheizarten auf. Perfekt für Gemüse, Fisch, Brot, Kartoffeln, Kuchen, Braten und vieles mehr.

Die Dampfstoßfunktion verleiht jedem Gericht mit automatisch oder manuell gesteuerter Zugabe von 100 °C heißem Dampf eine besondere Note - und ist deine Eintrittskarte für Braten, Brot und andere Gerichte, die auf den Punkt gelingen. Die zusätzliche Feuchtigkeit während des Bratens und Backens ermöglicht professionelles Kochen und Backen - und saftige, wohlschmeckende Ergebnisse. Das Gargut wird außen knusprig, ohne innen auszutrocknen. Perfekt für Braten, Geflügel, Brot und vieles mehr.

Der iQ700 Backofen HS958GED1 bietet fünf verschiedene Bräunungsstufen zur Auswahl. Eine Innenraumkamera überwacht dein Gericht. Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, schaltet sich der Backofen automatisch aus. Dank künstlicher Intelligenz (KI) und der integrierten Kamera erkennt dein Backofen den Bräunungsgrad deines Gerichts und schaltet sich aus, sobald das gewünschte Ergebnis erreicht ist. Dank Home Connect kannst du von überall aus über dein Smartphone einen Blick in den Backofen werfen.

Der Backofen verfügt zusätzlich über eine Gerichterkennung. Dank der Gerichterkennung mit Kamera und Künstlicher Intelligenz weiß dein Backofen, was du kochen möchtest und schlägt dir die idealen Einstellungen vor. Alternativ kannst du die richtigen Einstellungen mit dem Backofenassistenten finden. Entweder mit Sprachsteuerung über Amazon Alexa oder über die Siemens Home Appliances App. Das spart dir nicht nur Zeit, sondern garantiert auch perfekte Ergebnisse.

Wenn du Wert auf gesunde Gerichte legst, ist ein Siemens Dampfgarer genau das Richtige für dich. Durch das Garen mit Dampf behalten deine Speisen mehr Geschmack, Vitamine und Mineralstoffe bei, sodass jede Mahlzeit noch nährstoffreicher ist.

Ein Dampfbackofen vereint, wie der Name schon sagt, Backofen und Dampfgarer in einem Gerät. Mit einem Siemens Dampfbackofen kann gebraten, gebacken und auch gedämpft werden. Die Dampffunktion kann einzeln aber auch kombiniert mit anderen Einstellungen verwendet werden. Wenn du also z.B. einen Braten nicht nur saftig, sondern auch mit einer knusprigen Haut genießen möchtest, ist ein Dampfbackofen das richtige für dich.

Sous-vide ist Französisch und bedeutet „unter Vakuum“. Es ist eine Garmethode, bei der Lebensmittel vakuumiert und bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 °C und 95 °C mithilfe von Dampf langsam gegart werden. Dabei bleiben Nährstoffe und Vitamine erhalten, und die natürlichen Aromen des Gerichts werden intensiviert.

Siemens Kombibacköfen und Dampfgarer mit Sous-vide Funktion weisen eine hohe Präzision der Temperaturkurve auf, um exakte Temperaturen beizubehalten. Diese Geräte können um eine Siemens Vakuumierschublade ergänzt werden, um eine spezielle Sous-vide Station in deiner Küche zu bilden.

Damit dein Gerät funktionsfähig bleibt, musst du es regelmäßig entkalken. Wie häufig du deinen Siemens Dampfgarer oder Dampfbackofen entkalken oder reinigen musst, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Das Gerät erinnert dich mit einer Meldung im Display an das Entkalken.

Nein, sowohl für Dampfgarer als auch Dampfbackofen muss das Geschirr lediglich hitze- und dampfbeständig sein. Bei unseren Siemens Dampfbacköfen und Dampfgarern sind die Dampfschalen im Lieferumfang bereits enthalten (1x groß gelocht, 1x klein ungelocht).

Du fragst dich, was die Symbole an deinem Backofen bedeuten? Oder welche Backofeneinstellung optimal ist? Wir wollen uns alle verfügbaren Heizarten und intelligenten Funktionen genauer ansehen. Bitte beachte, dass die Bezeichnung je nach Modell variieren kann.

Lerne unsere Siemens Hausgeräte kennen – auf unserem YouTube Kanal, per Online- Produktvorführungen oder bei den Beratungstagen in deiner Nähe. Unsere Experten erklären dir die neuesten Funktionen und Anwendungen der Geräte. So findest du das Hausgerät, das am besten zu dir und zu deinen Bedürfnissen passt.