Kunsten å forvandle rå kaffebønner til velsmakende kaffe begynner med å risting. Tørre, rå kaffebønner varmes opp og ristes i kortere eller lengre tid - avhengig av hvilke aromaer og smaker som skal oppnås. Smakene som frigjøres er et resultat av de kjemiske endringene i kaffebønnen som oppstår under risteprosessen.

5 treskjeer med kaffebønner som ristes i forskjellig temperatur og tid

Ulike ristingsgrader

Det er flere forskjellige grader av risting der temperatur og tid avgjør hvilken smak kaffen får. Bønner som er ristet i lang tid er generelt bitrere og sterkere, mens en kortere risting gir en søtere og mer fruktig kaffe.

Ristingsprosessen.

Det er ristingen som forvandler rå bønner til kaffebønnene vi elsker. I løpet av denne prosessen frigjøres gasser i kaffebønnene som får dem til å ekspandere og bli dobbelt så store, samtidig som de mister mellom 11 og 20 % av massen sin.

MCIM02967984_Siemens-Coffeeworld-Roasted_Coffee_Beans_CTM_16_9.jpg

Varmluftsristing.

Ved varmluftsristing pumpes varm luft inn i et kammer der kaffebønnene varmes opp til ønsket temperatur. Denne datastyrte og nøykatige ristingsmetoden sørger for at alle bønnene får samme farge, smak og aroma - metoden er derfor vanlig i større kaffehus.

Trommelristing

Trommelristing, eller håndristet kaffe, betyr at du gradvis varmer opp små mengder kaffe i en trommel. Metoden krever konstant overvåkning av en ekspert i hvert trinn av prosessen for å oppnå et perfekt ristingsnivå basert på utseende og aroma. Denne konstnadskrevende metoden brukes hovedsakelig når man vil lage kaffe med eksepsjonelle aromaer.

Forskjellige kaffedrikker i ulike kopper
De forskjellige kaffetypene

Lær å kjenne forskjell mellom de ulike kaffedrikkene, hvordan du tilbereder dem for å få den perfekte smaken og hvordan du nyter dem best.

Kaffetre med røde kaffebær
De forskjellige kaffebønnene.

Lær mer om forskjellige typer kaffebønner og oppdag hvor stor forskjell det blir på smaken av din kaffe, avhengig av hvilken bønne du velger. De to mest populære bønnetypene er Arabica og Robusta - to kaffesorter med svært forskjellig smak.

Kaffebønner lagret i glasskrukker
Slik oppbevarer du kaffen best.

Ristede kaffebønner skal oppbevares tørt og kjølig og du bør helst bare male litt om gangen. Malt kaffe lagres best på et kjølig, mørkt sted i en lufttett beholder.